Moderní kuchyně ve společném stravování
Autor: Jiří Černý
Nakladatel: Ratio
Vazba: Brožovaná
EAN: 9788086351063
Typ produktu: Knihy
Pořadí vydání: 1.
Objednací číslo: 0326792
Datum vydání: 2003/01
Moderní kuchyně je složitý a dobře fungující organismus, ke kterému je třeba moderní technologické vybavení, splnění hygienických a zákonných požadavků. Současně zahrnuje využití nových surovin, nové vědecké poznatky v oblasti výživy a jejího vlivu na kvalitu lidského života, změny životního stylu, psychologii a uměn...
Číst více Kniha
Cena v eshopu
229 Kč
Už zítra na 1 prodejně v případě rezervace
Doporučené tituly a kolekce
Ostatní si taky prohlížejí
-126 Kč
-119 Kč
-26 Kč
-19 Kč
Více o produktu
POPIS
PODROBNOSTI
KATEGORIE
O AUTOROVI
Moderní kuchyně je složitý a dobře fungující organismus, ke kterému je třeba moderní technologické vybavení, splnění hygienických a zákonných požadavků. Současně zahrnuje využití nových surovin, nové vědecké poznatky v oblasti výživy a jejího vlivu na kvalitu lidského života, změny životního stylu, psychologii a umění řídit kolektivy, marketing, cenovou tvorbu, účtování apod. Toto vše a ještě více zjistíte v této publikaci, která je nezbytnou knihou pro každého pracovníka ve společném stravování i pro amatérského gastronoma.
Autor:
Nakladatel:
Typ produktu:
Knihy
Vazba:
Brožovaná
Datum vydání:
01. 01. 2003
Pořadí vydání:
1.
Jazyk:
česky
Výška:
200 mm
Šířka:
139 mm
Hloubka:
17 mm
Hmotnost:
322 g
Počet stran:
256
Ean:
9788086351063
ISBN:
80-86351-06-8
