Technologie přípravy pokrmů 3 - 2. vydání
Učebnice pro střední odborná učiliště a pro hotelové školy
Autor: Hana Sedláčková
Nakladatel: Fortuna
Vazba: Brožovaná
EAN: 9788073730321
Typ produktu: Knihy
Edice: Učebnice
Pořadí vydání: 2.
Série: Technologie přípravy pokrmů (3.)
Objednací číslo: 0158199
Datum vydání: 2010/06
Pětidílný komplet učebnic určený pro SOU, obor kuchař-kuchařka i obor kuchař-číšník, a pro hotelové školy. První díl objasňuje zásady správné výživy, uvádí hygienické požadavky na provoz a zařízení gastronomické výroby, na uchování potravin a pokrmů, požadavky na bezpečnost práce. Dále popisuje zpracování potravin a...
Číst více Kniha
V 10:00 na 7 prodejnách v případě rezervace (Seznam prodejen)
Cena v eshopu
190 Kč
179 Kč
V 10:00 na 7 prodejnách v případě rezervace
Doporučené tituly a kolekce
Ostatní si taky prohlížejí
Více o produktu
POPIS
PODROBNOSTI
KATEGORIE
O AUTOROVI
Pětidílný komplet učebnic určený pro SOU, obor kuchař-kuchařka i obor kuchař-číšník, a pro hotelové školy. První díl objasňuje zásady správné výživy, uvádí hygienické požadavky na provoz a zařízení gastronomické výroby, na uchování potravin a pokrmů, požadavky na bezpečnost práce. Dále popisuje zpracování potravin a přípravu polévek a omáček. Druhý díl se zabývá přílohami a hlavními pokrmy. Třetí díl se věnuje přípravě pokrmů z hovězího, telecího, vepřového, skopového a králičího masa, z vnitřností a z masa mletého. Čtvrtý díl popisuje pokrmy z drůbeže, ryb a zvěřiny. Pátý díl je věnován studené kuchyni. Učebnice mají schvalovací doložku MŠMT ČR.
Autor:
Nakladatel:
Série:
Pořadí v sérii:
3.
Edice:
Typ produktu:
Knihy
Vazba:
Brožovaná
Datum vydání:
01. 06. 2010
Pořadí vydání:
2.
Jazyk:
česky
Výška:
295 mm
Šířka:
205 mm
Hloubka:
7 mm
Hmotnost:
284 g
Počet stran:
88
Ean:
9788073730321
ISBN:
978-80-7373-032-1
Recenze
0 / 5
0 Hodnocení
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0
