TOP produkty v této kategorii

Receptury teplých pokrmů

Jaroslav Runštuk

665 Kč

565 Kč

-100 Kč

BESTSELLER

Cukrářská výroba I

Věra Conková, Ludvík Bláha, František Kadlec

330 Kč

BESTSELLER

Technologie přípravy pokrmů 1

Hana Sedláčková

190 Kč

171 Kč

-19 Kč

BESTSELLER

Načíst další produkty

Nejprodávanější

Receptury teplých pokrmů

Kód 9788090838611

Aktuální 9. přepracované vydání souboru "Receptury teplých pokrmů" - Jaroslav Runštuk a kol., které téměř na 600 stranách představuje tradiční i moderní pokrmy především české kuchyně. Obsahuje rovněž přehled aktualizovaných legislativních a hygienických předpisů, ale také kapitolu "NOVÉ RECEPTURY", která odráží neje...

100 ks Skladem

565 Kč

Cukrářská výroba I

Kód 9788073331375

Učebnice určená žákům 1. ročníku oboru vzdělání Cukrář 29-54-H/01 se zabývá základy cukrářské výroby. Podrobně probírá výrobu cukrářských výrobků z pevných tukových těst, z třeného lineckého těsta, z pálené hmoty a z listového těsta. Popisuje výrobu a druhy čajového a pařížského pečiva, přípravu a výrobu nápln...

11 ks Skladem

330 Kč

Technologie přípravy pokrmů 1

Kód 9788071689126

První díl řady učebnic určené pro SOU, obor kuchař-kuchařka i obor kuchař-číšník, a pro hotelové školy objasňuje zásady správné výživy, uvádí hygienické požadavky na provoz a zařízení gastronomické výroby (i s ohledem a evropskou legislativu), na uchování potravin a pokrmů, požadavky na bezpečnost práce. Vzhledem k...

31 ks Skladem

171 Kč

Technologie přípravy pokrmů 2 - 2. vydání

Kód 9788071689522

Pětidílný komplet učebnic určený pro SOU, obor kuchař-kuchařka i obor kuchař-číšník, a pro hotelové školy. První díl objasňuje zásady správné výživy, uvádí hygienické požadavky na provoz a zařízení gastronomické výroby, na uchování potravin a pokrmů, požadavky na bezpečnost práce. Dále popisuje zpracování potravin a...

31 ks skladem

Skladem

171 Kč

Cestovní ruch

Kód 9788074022166

Výuka pokrývá tato témata: 1. Cestovní ruch a jeho úloha v moderní společnosti (co je cestovní ruch; historický vývoj cestovního ruchu; klasifikace cestovního ruchu; specifika současného cestovního ruchu; ekonomické aspekty cestovního ruchu; faktory ovlivňující cestovní ruch) 2. Typologie cestovního ruchu...

11 ks skladem

Skladem

221 Kč

Nové stolničení v kostce

Kód 9788090409330

Stolničení v kostce je určeno pro potřeby pracovníků ve veřejném stravování. Autoři předkládají odbornou publikaci, která populární formou vysvětluje komplexní rozsah základních znalostí z oboru. Text Stolničení v kostce obsahuje základy společenské výchovy, vybavení a zařízení pohostinských provozoven, základy...

31 ks skladem

Skladem

246 Kč

Cukrářská výroba II

Kód 9788073331382

Kniha "Cukrářská výroba II" spadá do žánru Učebnice. Autorem je František Kadlec, Ludvík Bláha, Věra Conková. Kniha je brožovaná. Obsahuje 200 stran. Jedná se o počin nakladatelství "Informatorium" z roku 2019. Přejeme příjemné čtení.

11 ks skladem

Skladem

297 Kč

Nauka o výživě - pro střední hotelové školy a veřejnost

Kód 9788071689263

Jde o učebnici pro předmět nauka o výživě na středních hotelových školách. Lze ji využít i při teoretické přípravě na SOU obor kuchař-číšník. Může však posloužit i široké veřejnosti. Podává základní informace o podstatě výživy, přeměn látek a energií a vyúsťuje do všeobecných zásad správné výživy člověka v různých...

31 ks skladem

Skladem

179 Kč

Zeměpis cestovního ruchu

Kód 9788087476086

Učebnice pro hotelové i jiné střední školy zabývající se problematikou cestovního ruchu a pro volitelné předměty i semináře ze zeměpisu na středních školách, pomůcka pro přípravu i praxi průvodců cestovního ruchu. Kromě obecných problémů cestovního ruchu se zabývá zejména regionálním zeměpisem cestovního ruchu Česka,...

31 ks skladem

Skladem

185 Kč

10.

Cukrářská výroba III

Kód 9788073331399

Učebnice rozšiřuje znalosti a vědomosti, které žáci získali v 1. a 2. ročníku. Uvádí další technologické postupy výroby cukrářských výrobků, perníkových těst a restauračních moučníků, popisuje přípravu kynutých těst a biochemické procesy probíhající v těstě při kynutí. Značnou pozornost věnuje přípravě zmrzlin a...

11 ks skladem

Skladem

299 Kč

11.

Stolničení

Kód 9788071687528

Publikace je určena pro hotelové školy a pro SOU obor kuchař-číšník, dále i pro ty, kteří v pohostinství už pracují a chtějí si rozšířit své odborné znalosti.

31 ks skladem

Skladem

437 Kč

12.