Cukrářská výroba I
Autor: František Kadlec, Ludvík Bláha, Věra Conková
Nakladatel: Informatorium
Vazba: Brožovaná
EAN: 9788073331375
Typ produktu: Knihy
Pořadí vydání: 5.
Objednací číslo: 0360441
Datum vydání: 2019/09
Učebnice určená žákům 1. ročníku oboru vzdělání Cukrář 29-54-H/01 se zabývá základy cukrářské výroby.
Podrobně probírá výrobu cukrářských výrobků z pevných tukových těst, z třeného lineckého těsta, z pálené hmoty a z listového těsta.
Popisuje výrobu a druhy čajového a pařížského pečiva, přípravu a výrobu nápln...
Číst více Kniha
Cena v eshopu
330 Kč
324 Kč
V 10:00 na 11 prodejnách v případě rezervace
Doporučené tituly a kolekce
Ostatní si taky prohlížejí
-35 Kč
-23 Kč
-52 Kč
-29 Kč
-44 Kč
-216 Kč
-31 Kč
Více o produktu
POPIS
PODROBNOSTI
KATEGORIE
O AUTOROVI
Učebnice určená žákům 1. ročníku oboru vzdělání Cukrář 29-54-H/01 se zabývá základy cukrářské výroby.
Podrobně probírá výrobu cukrářských výrobků z pevných tukových těst, z třeného lineckého těsta, z pálené hmoty a z listového těsta.
Popisuje výrobu a druhy čajového a pařížského pečiva, přípravu a výrobu náplní a polev pro cukrářské výrobky, jejich vady a příčiny, popř. možnosti a způsoby nápravy.
Uvádí druhy výrobků z uvedených těst a hmot, jejich receptury, technologické postupy a vady těst a výrobků.
Nová, přehlednější grafická úprava s prostorem pro vlastní poznámky.
Autor:
Nakladatel:
Typ produktu:
Knihy
Vazba:
Brožovaná
Datum vydání:
01. 09. 2019
Pořadí vydání:
5.
Jazyk:
česky
Výška:
244 mm
Šířka:
167 mm
Hloubka:
12 mm
Hmotnost:
310 g
Počet stran:
178
Ean:
9788073331375
ISBN:
978-80-7333-137-5
Recenze
0 / 5
0 Hodnocení
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0
