Zdeněk Pohlreich je restauratér a spolumajitel pražských vyhlášených podniků Café Imperial, Next Door a Divinis, šéfkuchař, moderátor a spisovatel. Ikonická postava českého gastronomického éteru, který v televizním pořadu Ano,šéfe! nesmířlivě poukazoval na nešvary gastronomických podniků. Díky němu jsme se nesporně dočkali velkých změn restauračního servisu k lepšímu, ze kterých těžíme dodnes. Zdeněk Pohlreich je v soukromí velkým fanouškem kuchařských knih. Ze všeho nejradši má takové, které obsahují pasáže s popisem životních příběhů kolegů restauratérů. Považuje to za velmi inspirativní. Říká, že gastronomie je taková cizinecká legie, kde je jedno odkud jste, jakou máte minulost, barvu pleti nebo národnost, tahle legie „zpracuje“ každého, kdo je dost šílený nato, aby se do vaření pustil. Vztah ke knihám ho dovedl v roce 2014 k založení vlastního nakladatelství Sevruga, kde produkuje se svým týmem nejen své kuchařky, ale i ostatním kolegům z oboru, kteří mu přijdou inspirativní. Vyšla pod jeho hlavičkou například skvělá Vietnamská kuchařka s rodinným příběhem Tana a Lan, Italská kuchařka Riccarda Lucqueho, Cukrfree kuchařka,Vše sladké Ivety Fabešové a aktuálně už druhá kuchařka vítězkyně Masterchef 2021 Veroniky „Besky“ Beskydiarové. S vlastními kuchařkami se orientuje především na domácí vaření a víc se baví tvorbou knih užitečných pro domácnost než pro profesionály. V roce 2022 vydal svou biografii Šéf k výročí jeho 50 let v gastronomii, kde popisuje celou svou gastronomickou cestu.
