Cukrářská výroba I
Autor: František Kadlec, Ludvík Bláha, Věra Conková
Nakladatel: Informatorium
Vazba: Brožovaná
EAN: 9788073330965
Typ produktu: Knihy
Pořadí vydání: 4.
Objednací číslo: 0231421
Datum vydání: 2013/10
Zabývá se základy cukrářské výroby a popisuje přípravu a výrobu náplní a polev pro cukrářské výrobky, vady těchto výrobků a jejich příčiny, popř. možnosti a způsoby nápravy. Probírá výrobu cukrářských výrobků z pevných těst, třeného lineckého těsta, pálené hmoty a listového těsta. Uvádí druhy výrobků z uvedených těst...
Číst více Kniha
Cena v eshopu
310 Kč
279 Kč
Doporučené tituly a kolekce
Ostatní si taky prohlížejí
Více o produktu
POPIS
PODROBNOSTI
KATEGORIE
O AUTOROVI
Zabývá se základy cukrářské výroby a popisuje přípravu a výrobu náplní a polev pro cukrářské výrobky, vady těchto výrobků a jejich příčiny, popř. možnosti a způsoby nápravy. Probírá výrobu cukrářských výrobků z pevných těst, třeného lineckého těsta, pálené hmoty a listového těsta. Uvádí druhy výrobků z uvedených těst a hmot, jejich receptury, technologické postupy a vady těst a výrobků.
Autor:
Nakladatel:
Typ produktu:
Knihy
Vazba:
Brožovaná
Datum vydání:
01. 10. 2013
Pořadí vydání:
4.
Jazyk:
česky
Výška:
205 mm
Šířka:
144 mm
Hloubka:
9 mm
Hmotnost:
190 g
Počet stran:
144
Ean:
9788073330965
ISBN:
978-80-7333-096-5
Vybíráme pro vás
-30 Kč
-30 Kč
-101 Kč
-90 Kč
-37 Kč
-52 Kč
-30 Kč
-46 Kč
-58 Kč
-85 Kč
-40 Kč
-67 Kč
-62 Kč
-34 Kč
-63 Kč
