Technologie přípravy pokrmů 1

Učebnice pro střední odborná učiliště a pro hotelové školy

Celkové hodnocení
Jazyk
Datum vydání
1. 6. 2010
Cena
180 Kč
171 Kč
Ušetříte 9 Kč

První díl řady učebnic určené pro SOU, obor kuchař-kuchařka i obor kuchař-číšník, a pro hotelové školy objasňuje zásady správné výživy, uvádí hygienické požadavky na provoz a zařízení gastronomické výroby (i s ohledem a evropskou legislativu), na uchování potravin a pokrmů, požadavky na bezpečnost práce. Vzhledem k obsahové náplni tohoto dílu je tato publikace nejenom potřebnou publikací pro školy, ale také vhodným zdrojem informací pro provozovatele gastronomické výroby.Dále popisuje zpracování..
Zobrazit celý text
Parametry
Kategorie a štítky
Hodnocení
Edice: Učebnice
Typ produktu: Kniha
Datum vydání: 1. 6. 2010
Jazyk: česky
Hmotnost: 260 g
Hloubka: 8 mm
Šířka: 206 mm
Výška: 295 mm
Počet stran: 88
EAN: 9788071689126
ISBN: 80-7168-912-2