Technologie potravin - Přehled tradičních potravinářských výrob

Celkové hodnocení
Jazyk
Datum vydání
1. 1. 2012
Cena
590 Kč
564 Kč
Ušetříte 26 Kč

Kniha Technologie potravin – Přehled tradičních potravinářských výrob vychází jako aktualizovaný a doplněný text knihy Technologie potravin – Co byste měli vědět o výrobě potravin? z roku 2009. Je určena všem, kdo mají zájem získat informace o výrobě potravin a jejich kvalitě a měla by sloužit rovněž jako zdroj základních informací pro odbornou i laickou veřejnost. Tato kniha je souhrnným přehledem tradičních a zároveň i současných potravinářských technologií, rozděleným do 8 kapitol a nově je doplněna rejstříkem odborných pojmů, který umožňuje čtenáři rychlou orientaci v textu a anglickým souhrnem. • Evropská technologická platforma – východiska pro výzkum v oblasti potravinářství • Obecné zásady výroby potravin • Konzervace potravin a technologie masa • Technologie mléka a mlékárenských výrobků • Technologie olejů, tuků, detergentů a kosmetiky • Fermentační technologie • Technologie sacharidů • Výroba pochutin a zpracování suchých plodů
Parametry
Kategorie a štítky
Hodnocení
Typ produktu: Kniha
Datum vydání: 1. 1. 2012
Jazyk: česky
Počet stran: 570
Výška: 235 mm
Šířka: 172 mm
Hloubka: 36 mm
Hmotnost: 1065 g
EAN: 9788074181450