{"id":331428,"date":"2024-03-07T00:00:00","date_gmt":"2024-03-06T23:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.luxor.cz\/blog\/nezarazene\/rozhovor-s-romanem-pavelou\/"},"modified":"2024-03-07T00:00:00","modified_gmt":"2024-03-06T23:00:00","slug":"rozhovor-s-romanem-pavelou","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.luxor.cz\/blog\/rozhovor\/rozhovor-s-romanem-pavelou\/","title":{"rendered":"Rozhovor s Romanem Pavelou"},"content":{"rendered":"

Povoláním jste v\u011bdec. Co je vaší hlavní pracovní náplní?<\/strong> <\/span>
Jako v\u011bdec se zabývám takzvanými biologicky aktivními látkami z rostlin a jejich vyu\u017eitím. Zní to mo\u017ená moc v\u011bdecky, ale v podstat\u011b studujeme byliny a  jiné rostliny, p\u0159ipravujeme z  nich r\u016fzné extrakty a pak zkoumáme jejich chemické slo\u017eení a biologickou aktivitu. Hledáme jejich vyu\u017eití v  ochran\u011b rostlin a  v  potraviná\u0159ství. Byliny, nebo chcete-li lé\u010divé rostliny, toti\u017e obsahují zajímavé sekundární metabolity, které sice v  sou\u010dasnosti vyu\u017eíváme p\u0159edevším v  léka\u0159ství a  kosmetice, ale tyto látky mají \u010dasto také pesticidní ú\u010dinky, které se dají vyu\u017eít i jinak. Rostliny si toti\u017e tyto látky syntetizují jako sou\u010dást svého p\u0159irozeného obranného mechanismu proti patogen\u016fm a šk\u016fdc\u016fm. Tak\u017ee hlavní sou\u010dástí mojí práce je poznávat, jak tyto látky patogeny a šk\u016fdce potla\u010dují. Pokud jsou ú\u010dinky dostate\u010dné, doká\u017eeme je pou\u017eít jako ú\u010dinné slo\u017eky tzv. botanických pesticid\u016f. Takové p\u0159ípravky je velmi d\u016fle\u017eité vyvíjet. Vyu\u017eívají se nejen v ekologickém zem\u011bd\u011blství, ale lidé je znají i ve form\u011b malých zahrádká\u0159ských balení. Jsou toti\u017e zdravotn\u011b i  environmentáln\u011b bezpe\u010dné, a tak nemusíme mít obavy z ne\u017eádoucích ú\u010dink\u016f p\u0159i jejich aplikaci, na rozdíl od syntetických pesticid\u016f, které \u010dasto nesou r\u016fzná zdravotní rizika. Poda\u0159ilo se nám dát na trh u\u017e \u0159adu výrobk\u016f a jsem rád, \u017ee jsou mezi lidmi oblíbené, nebo\u0165 se s nimi dob\u0159e pracuje a jsou stejn\u011b ú\u010dinné jako chemie. Zmi\u0148ované sekundární metabolity z rostlin se dají vyu\u017eít také v  potraviná\u0159ství. Jsou to látky, které mohou významn\u011b p\u0159isp\u011bt k  našemu zdraví. Mohou posilovat imunitu, p\u0159isp\u011bt ke správné funkci za\u017eívacího systému \u010di t\u0159eba p\u0159ipravit naše t\u011blo a  mysl na stres. Poslední dobou je toti\u017e stres jeden z velkých problém\u016f naší usp\u011bchané doby, a  \u0159adí se tak k  civiliza\u010dním poruchám. Proto se zabýváme tzv. adaptogenními rostlinami, tedy bylinami obsahujícími látky, které mohou naše t\u011blo na stresovou situaci p\u0159ipravit. I tady se nám poda\u0159ilo ve spolupráci s r\u016fznými potraviná\u0159skými firmami vyvinout \u0159adu výrobk\u016f, z  nich\u017e n\u011bkteré byly nap\u0159íklad ocen\u011bny Zlatým klasem na výstav\u011b Zem\u011b \u017eivitelka. Tak\u017ee jejich kvalita byla potvrzena i odbornou porotou.<\/span><\/p>\n

P\u0159ed dv\u011bma lety vám vyšla kniha Zeleninová zahrádka, publikace, která vychází z oblíbeného televizního po\u0159adu Polopat\u011b. Letos vychází další. Na co se \u010dtená\u0159i a  milovníci zahrad a  zahrádek mohou t\u011bšit tentokrát?<\/strong> <\/span>
Za ty dva roky jsem m\u011bl mo\u017enost p\u0159ednášet široké ve\u0159ejnosti, mezi kterou byla \u0159ada lidí, co zahrádku nemají, a  p\u0159esto cht\u011bjí n\u011bco p\u011bstovat. A také se o to sna\u017eí, n\u011bkte\u0159í úsp\u011bšn\u011b, n\u011bkte\u0159í mén\u011b. Ti mén\u011b úsp\u011bšní m\u011bli mnoho dotaz\u016f a  zajímavých zkušeností. Byl jsem \u010dasto dotazován: „Kdy n\u011bco napíšete také pro nás – balkoná\u0159e?“ No a tak vznikl nápad dát dohromady knihu, která bude pro ty, kte\u0159í cht\u011bjí n\u011bco p\u011bstovat, ale nemají vhodný pozemek, mají jen terasu, dvorek, balkon nebo okna. \u010ctená\u0159i v knize najdou vše, co s takovým p\u011bstováním souvisí, od nakli\u010dování, microgreens p\u0159es vyvýšené záhony, hydroponii a\u017e po nádobové a  truhlíkové p\u011bstování zeleniny, okrasných rostlin \u010di ovocných d\u0159evin na balkon\u011b nebo terase. Najdou v ní samoz\u0159ejm\u011b i popisy a rady na úsp\u011bšné p\u011bstování jednotlivých druh\u016f a  popis vhodných odr\u016fd do malých prostor. A také n\u011bco o hnojení, substrátech, ochran\u011b rostlin atd. Mohou se tedy t\u011bšit na takový ucelený pohled p\u011bstitelských mo\u017eností pro „bezzemky“. Kniha je ale v\u011bnována i t\u011bm, co se cht\u011bjí n\u011bco dozv\u011bd\u011bt o balkonových rostlinách, které mají v truhlíkách za okny a  t\u0159eba jim moc neprosperují, nebo najít další p\u011bstitelskou inspiraci.<\/span><\/p>\n

V  knize se v\u011bnujete také zdravotním problém\u016fm rostlin. D\u011blají i  zkušen\u011bjší zahrádká\u0159i chyby p\u0159i jejich prevenci a ochran\u011b?<\/strong> <\/span>
Ano, kniha se v\u011bnuje alespo\u0148 t\u011bm nej\u010dast\u011bjším chorobám a šk\u016fdc\u016fm a také mo\u017enosti preventivní ochrany a  p\u0159edcházení problém\u016fm. Nej\u010dast\u011bjší chyby jsou výb\u011br nevhodných odr\u016fd, hustý spon a  hlavn\u011b \u010dasto zapomínáme rostliny prohlí\u017eet a  v\u010das rozpoznat chorobu nebo šk\u016fdce. Vím, \u017ee nap\u0159íklad \u0159ada lidí šk\u016fdce p\u0159ehlídne, a to se m\u016f\u017ee stát i zkušenému zahradníkovi. Proto je d\u016fle\u017eité tomu p\u0159edcházet, co\u017e m\u016f\u017eeme nap\u0159íklad výb\u011brem správných rezistentních odr\u016fd, správnými p\u011bstitelskými podmínkami a také lze preventivn\u011b ošet\u0159ovat botanickými pesticidy \u010di alespo\u0148 podomácku vyrobenými extrakty.<\/span><\/p>\n

V publikaci zmi\u0148ujete i hydroponii. Co to vlastn\u011b je?<\/strong> <\/span>
Hydroponie je p\u011bstování rostlin bez p\u016fdy, pouze v \u017eivném roztoku. Má \u0159adu výhod, p\u0159edevším \u017ee nemusíme zalévat, pouze kontrolujeme hladinu hydroponického roztoku v nádr\u017ei a obsah \u017eivin. Na druhou stranu jsou nevýhodou vyšší po\u0159izovací náklady na speciální kv\u011btiná\u010de a také musíme mít základní znalosti a  zkušenosti. Základní znalosti se mohou \u010dtená\u0159i op\u011bt dozv\u011bd\u011bt v knize, ale zkušenosti u\u017e musí získat sami.<\/span><\/p>\n

Fenoménem posledních let se stalo p\u011bstování microgreens. Je mo\u017ené je p\u011bstovat po celý rok? A jaké jsou jejich ú\u010dinky na naše zdraví?<\/strong> <\/span>
Tak to by bylo na dlouhé povídání. Zjednodušen\u011b jsou microgreens oproti klí\u010dk\u016fm na úrovni mladé zeleniny. Konzumují se za 1–3 týdny od výsevu. Takovou za hrádku m\u016f\u017ee mít ka\u017edý doma za oknem. Mezi nejoblíben\u011bjší p\u011bstované druhy pat\u0159í hrášek, \u0159edkev, ho\u0159\u010dice \u010di brokolice. Mladé rostliny obsahují \u0159adu minerálních látek, jako je nap\u0159íklad draslík, \u017eelezo, zinek \u010di t\u0159eba ho\u0159\u010dík, a také jsou plné vitamin\u016f A, B, C a K. Microgreens mají i vysoký pom\u011br bílkovin, zejména n\u011bkteré lušt\u011bniny, a m\u016f\u017eeme z  nich p\u0159ipravit nep\u0159eberné mno\u017eství jídel rozmanité chuti. Tak\u017ee je velmi doporu\u010duji, a co je fajn, \u017ee do této \u010dinnosti m\u016f\u017eeme zapojit i  malé d\u011bti, které rády pozorují, jak rostliny rostou, a testují jejich chut\u011b. Je to taková zdravá rodinná hra.<\/span><\/p>\n

V lét\u011b m\u016f\u017ee nastat problém v dob\u011b, kdy jsme na dovolené a naše p\u011bstitelské poklady nemá kdo zalévat. I tomuto tém je v  knize v\u011bnovaná kapitola… Je nutné sehnat n\u011bkoho, kdo se nám bude o zahradu starat, nebo n\u011bjaký \u010das vydr\u017eí, pokud p\u0159edem provedeme ur\u010ditá opat\u0159ení?<\/strong> <\/span>
Tak samoz\u0159ejm\u011b dobrý soused je k  nezaplacení, pokud nezalévá rostliny moc nebo pokud nezapomene. Ale m\u016f\u017eeme si ud\u011blat \u0159adu, jak já \u0159íkám, „ud\u011blátek“, která nám pomohou, aby naše rostliny vydr\u017eely. A nemusí to být drahé. Sta\u010dí trochu šikovné ruce a t\u0159eba PET lahev. I takové návody na výrobu najdou \u010dtená\u0159i v nové knize. <\/span><\/p>\n

Je n\u011bjaký projekt, který zatím nosíte v hlav\u011b a rád byste ho v budoucnu realizoval?<\/strong> <\/span>
Projekt\u016f a nápad\u016f mám hodn\u011b. Doufám, \u017ee je doká\u017eu brzy uskute\u010dnit. Rád bych se t\u0159eba podílel na ozelen\u011bní balkon\u016f našich m\u011bst. K tomu snad pom\u016f\u017ee i  tato kniha a také Polopat\u011b, kde doufám budu mít mo\u017enost ješt\u011b natá\u010det a p\u0159edávat tak informace dál. Rodí se i  projekt nových studijních program\u016f na st\u0159edních školách a univerzitách, které se zabývají rostlinoléka\u0159stvím pomocí botanických pesticid\u016f. Rád bych pokra\u010doval ve výzkumu adaptogenních rostlin, proto\u017ee se v praxi ukázalo, \u017ee jsou pro naše zdraví velmi p\u0159ínosné. Prost\u011b, mám toho v hlav\u011b hodn\u011b, ale \u010dasu málo.<\/span><\/p>\n

Text: Kate\u0159ina \u017dídková<\/span>
Foto: Jakub Vodvá\u0159ka<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u010cesk\u00fd botanik a v\u011bdec z V\u00fdzkumn\u00e9ho \u00fastavu rostlinn\u00e9 v\u00fdroby doc. Ing. Roman Pavela, Ph.D. vydal ve spolupr\u00e1ci s vydavatelstv\u00edm \u010cesk\u00e9 televize v roce 2021 knihu Zeleninov\u00e1 zahr\u00e1dka, kter\u00e1 sklidila velk\u00fd \u00fasp\u011bch. A aby nep\u0159i\u0161li zkr\u00e1tka ti, kte\u0159\u00ed cht\u011bj\u00ed n\u011bco p\u011bstovat a nemaj\u00ed vhodn\u00fd pozemek, ale jen terasu, dvorek \u010di balkon, p\u0159ipravil pro n\u011b novou knihu Dom\u00e1c\u00ed zahr\u00e1dka.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":331429,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_EventAllDay":false,"_EventTimezone":"","_EventStartDate":"","_EventEndDate":"","_EventStartDateUTC":"","_EventEndDateUTC":"","_EventShowMap":false,"_EventShowMapLink":false,"_EventURL":"","_EventCost":"","_EventCostDescription":"","_EventCurrencySymbol":"","_EventCurrencyCode":"","_EventCurrencyPosition":"","_EventDateTimeSeparator":"","_EventTimeRangeSeparator":"","_EventOrganizerID":[],"_EventVenueID":[],"_OrganizerEmail":"","_OrganizerPhone":"","_OrganizerWebsite":"","_VenueAddress":"","_VenueCity":"","_VenueCountry":"","_VenueProvince":"","_VenueState":"","_VenueZip":"","_VenuePhone":"","_VenueURL":"","_VenueStateProvince":"","_VenueLat":"","_VenueLng":"","_VenueShowMap":false,"_VenueShowMapLink":false,"twitterCardType":"","cardImageID":0,"cardImage":"","cardTitle":"","cardDesc":"","cardImageAlt":"","cardPlayer":"","cardPlayerWidth":0,"cardPlayerHeight":0,"cardPlayerStream":"","cardPlayerCodec":"","footnotes":""},"categories":[8],"tags":[21848],"class_list":["post-331428","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rozhovor","tag-revue"],"acf":{"related_products":null},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.luxor.cz\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/331428","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.luxor.cz\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.luxor.cz\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.luxor.cz\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.luxor.cz\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=331428"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.luxor.cz\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/331428\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.luxor.cz\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/331429"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.luxor.cz\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=331428"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.luxor.cz\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=331428"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.luxor.cz\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=331428"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}