{"id":331173,"date":"2023-09-12T00:00:00","date_gmt":"2023-09-11T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.luxor.cz\/blog\/nezarazene\/alice-karmasova-prace-a-jidlo-jako-vasen\/"},"modified":"2023-09-12T00:00:00","modified_gmt":"2023-09-11T22:00:00","slug":"alice-karmasova-prace-a-jidlo-jako-vasen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.luxor.cz\/blog\/rozhovor\/alice-karmasova-prace-a-jidlo-jako-vasen\/","title":{"rendered":"Alice Karma\u0161ov\u00e1 \u2013 Pr\u00e1ce a j\u00eddlo jako v\u00e1\u0161e\u0148!"},"content":{"rendered":"

Jaká byla vaše cesta k va\u0159ení? Projevil se váš zájem o gastronomii u\u017e v d\u011btství, nebo a\u017e pozd\u011bji?<\/strong><\/span>
Já jsem k va\u0159ení inklinovala u\u017e od mala a ve dvou letech jsem prý \u0159íkala „já sama, já sama“ a sna\u017eila jsem se sama chystat ve\u010de\u0159e. Ve své vášni pro jídlo jsem bohu\u017eel nebyla doma podporována. U\u017e na základní škole jsem cht\u011bla být kucha\u0159kou, ale mí vysokoškolsky vzd\u011blaní rodi\u010de mi to neschvalovali, a tak jsem musela jít na gymnázium. Prý a\u017e vystuduji vysokou školu, a\u0165 si d\u011blám, co chci. Z kucha\u0159ky tehdy sešlo, gymnázium a následn\u011b i vysokou školu jsem zdárn\u011b dokon\u010dila a postupem \u010dasu jsem se vypracovala a\u017e na \u0159editelku firmy s 50 zam\u011bstnanci. V té dob\u011b jsem \u010das ani energii va\u0159it nem\u011bla, ale nakonec jsem se k va\u0159ení vrát<\/span>ila v Dánsku.<\/p>\n

Co vás zavedlo do Dánska?<\/strong><\/span>
Jezdila jsem tam za partnerem, který v Dánsku pracoval. Dojí\u017ed\u011bní jsem musela sladit s náro\u010dnou mana\u017eerskou prací, navíc jsem vozila vá\u017en\u011b nemocnou maminku na terapie. Maminka se našt\u011bstí uzdravila, ale já jsem úpln\u011b „vyho\u0159ela“. Musela jsem si \u0159íct „dost“, jinak bych skon\u010dila zdravotn\u011b i psychicky velice špatn\u011b! Zdraví mám jen jedno. Tak jsem odjela za partnerem do Dánska s tím, \u017ee si chvilku vydechnu a pomalu se rozmyslím, co bude dál a kterým sm\u011brem se budu pracovn\u011b ubírat. Byla jsem pevn\u011b p\u0159esv\u011bd\u010dena, \u017ee v Dánsku ješt\u011b n\u011bjakou dobu z\u016fstaneme. S partnerem jsme plánovali pár týdn\u016f, nakonec z toho byly t\u0159i roky. Celou dobu se na m\u011b obraceli bývalí klienti s nabídkami, které se týkaly spolupráce, tak jsem navrhla zkusit práci na dálku online a jednou m\u011bsí\u010dn\u011b jezdit do \u010cR na pracovní sch\u016fzky. A ono to vyšlo a fungovalo ke spokojenosti všech.<\/span><\/p>\n

\u017dili jsme tedy v Dánsku, kde neexistuje \u010deský chleba a nechodí se tam na mení\u010dka jako u nás, a tak jsem za\u010dala více péct a va\u0159it a vrátila se ke své vášni. Svoje výtvory jsem za\u010dala sdílet na Facebooku a kamarádky se za\u010daly ptát na recepty a postupy. Kdy\u017e jsem vysv\u011btlovala b\u011bhem dne asi desátému \u010dlov\u011bku, jak jsem ten chleba upekla, tak m\u011b m\u016fj partner pobídl, a\u0165 si ud\u011blám sv\u016fj blog. P\u016fvodn\u011b jsem odmítala, \u017ee to nebude nikoho zajímat… In\u017eenýrka, která va\u0159í! Ale nakonec jsem to zkusila a nápad se uchytil. Postupn\u011b p\u0159ibývali další a další fanoušci na Facebooku a Instagramu, pravideln\u011b va\u0159ím v televizních po\u0159adech, jsem redaktorkou ve food \u010dasopisu a pro velké firmy chystám recepty z jejich produkt\u016f.<\/span><\/p>\n

Vaše kucha\u0159ka má v podnázvu „s radostí a bez stresu“. To zní hezky a naláká to ty, kte\u0159í va\u0159it neumí…<\/strong><\/span>
Spousta lidí neva\u0159í, proto\u017ee se bojí, \u017ee to nezvládnou, \u017ee je to t\u011b\u017eké a slo\u017eité, nebo proto\u017ee nemají \u010das. Sama mám málo \u010dasu, ale baví m\u011b va\u0159it a domácí jídlo miluji. Z toho vychází i moje va\u0159ení, a tedy i kucha\u0159ka. Recepty jsou opravdu rychlé, z n\u011bkolika základních surovin, které jsou b\u011b\u017en\u011b dostupné, v\u011btšina pokrm\u016f je hotová do 30 minut. Recepty pot\u011bší i kucha\u0159e za\u010dáte\u010dníky, kte\u0159í se nebudou u p\u0159ípravy stresovat, proto\u017ee tam nejsou slo\u017eité dlouhé postupy, jak se má co po jednom restovat, \u017ee se musí n\u011bco nakrájet na milimetrové kousky apod. Na „kucha\u0159ská um\u011blecká díla“ si má \u010dlov\u011bk zajít do restaurace, a ne se s nimi trápit a stresovat doma.<\/span><\/p>\n

V knize jste myslela nejen na milovníky masa, ale i na vegetariány, bezlepká\u0159e a také ty, kte\u0159í preferují va\u0159ení bez laktózy.<\/strong><\/span>
Ano, je to tak. V dnešní dob\u011b má bohu\u017eel mnoho lidí n\u011bjakou intoleranci, tak jsem cht\u011bla myslet i na n\u011b a ukázat, \u017ee i b\u011b\u017ené recepty se dají p\u0159ipravit v daném provedení. Krémová polévka nebo omá\u010dka nemusí být za ka\u017edou cenu zahušt\u011bna spoustou mouky a buchty lze ud\u011blat i bez mléka, a \u010dlov\u011bk to ani nepozná.<\/span>

Svoji kucha\u0159ku jsem koncipovala tak, \u017ee je rozd\u011blená na snídan\u011b, polévky, hlavní jídla, oslavy apod. Dále je v ní mo\u017ené orientovat se podle toho, jakou ingredienci recept neobsahuje, aby lidé, kte\u0159í mají specifické intolerance, rychle našli vhodný recept. U ka\u017edého receptu jsou piktogramy, které tyto specifikace popisují.<\/span><\/p>\n

V \u010dem je vaše kucha\u0159ka výjime\u010dná, co ji odlišuje od ostatních na trhu?<\/strong><\/span>
Knihu bych spíše nazvala „kucha\u0159ským deníkem“. U ka\u017edého receptu je nejen fotka výsledného receptu, ale krátké povídání, pro\u010d jsem práv\u011b tento recept vybrala, \u010dím je jedine\u010dný nebo se kterým okam\u017eikem mého \u017eivota je spojený. Sou\u010dástí jsou i fotky jednotlivých ingrediencí, detailní postup v\u010detn\u011b rad, jak si va\u0159ení uleh\u010dit nebo urychlit. Ka\u017edý recept má i kolonku „n\u011bco navíc“, kde se dozvíte, jak m\u016f\u017eete recept ozvláštnit nebo \u010dím obm\u011bnit ingredience, aby vám vznikly další nové varianty. Nechybí ani QR kód, po jeho\u017e na\u010dtení se vám uká\u017ee p\u0159esný seznam ingrediencí v receptu jako nákupní seznam, abyste si ho nemuseli slo\u017eit\u011b p\u0159episovat. U ka\u017edého receptu je i zajímavost o daném jídle nebo hlavní ingredienci, a tak si m\u016f\u017eete se strávníky u stolu zahrát „FOOD HRU“, kdo uhádne danou zajímavost o jídle, které práv\u011b jí.<\/span>
Na záv\u011br bych ješt\u011b cht\u011bla vyzdvihnout, \u017ee kucha\u0159ka je v krou\u017ekové vazb\u011b z d\u016fvodu prakti\u010dnosti, aby se vám p\u0159i va\u0159ení nezavírala a šla p\u011bkn\u011b op\u0159ít t\u0159eba o kuchy\u0148skou linku.<\/span><\/p>\n

Máte sv\u016fj foodblog a spousta fanoušk\u016f vás sleduje i na sociálních sítích. Jak moc jsou pro vás d\u016fle\u017eité?<\/strong><\/span>
Ono vlastn\u011b všechno na sociálních sítích vzniklo. Moje další aktivity v televizi, \u010dasopise nebo moje nová kucha\u0159ka u\u017e jsou taková t\u0159ešni\u010dka na dortu. Kdybych nem\u011bla svoje fanoušky a jejich denní zp\u011btnou vazbu na sociálních sítích, tak bych nebyla tam, kde jsem. Oni jsou pro m\u011b hnacím motorem a motivací. Díky nim vím, \u017ee to má smysl, \u017ee je inspiruji a \u017ee podle m\u011b va\u0159í. Je ú\u017easné, kdy\u017e mi t\u0159eba \u010dty\u0159icetiletá paní napíše, \u017ee se díky mému receptu poprvé v \u017eivot\u011b odvá\u017eila upéct ka\u010denu, která celé rodin\u011b chutnala. Nebo \u017ee recepty na víkendové brunche inspirovaly jinou rodinu, aby za\u010dala spole\u010dn\u011b v ned\u011bli snídat a u\u017eívat si poklidné ráno. Tak\u017ee moji fanoušci mi dodávají energii a moc jim d\u011bkuji za podporu.<\/span><\/p>\n

Jak se zvládáte v\u011bnovat svému zam\u011bstnání a zárove\u0148 „druhé práci“ foodblogerky?<\/strong><\/span>
Je to náro\u010dné, posledních p\u011bt let pracuji tém\u011b\u0159 nep\u0159etr\u017eit\u011b, nebyla jsem v\u016fbec na dovolené, a p\u0159itom jsem stále online. Va\u0159ím s vášní, ale miluji také svou práci, kterou nechci opustit. Našt\u011bstí mohu pracovat na volné noze, tak\u017ee si sv\u016fj \u010das plánuji sama. Na druhou stranu to mnohdy dopadá tak, \u017ee ješt\u011b v sobotu o p\u016flnoci chystám obchodní a marketingové strategie pro klienty.<\/span><\/p>\n

Co bylo vaší první vstupenkou do médií? Oslovil vás n\u011bkdo?<\/strong><\/span>
Jsem ambasadorkou Kitchenaidu, co\u017e jsou americké kuchy\u0148ské roboty s mnohaletou tradicí, a práv\u011b tento m\u016fj klient m\u011b p\u0159ed t\u0159emi lety doporu\u010dil do Snídan\u011b s Novou, kdy\u017e v televizi hledali nové tvá\u0159e. Líbilo se jim, \u017ee d\u011blám jednoduché recepty, které se dají zvládnout do t\u0159iceti minut a z b\u011b\u017en\u011b dostupných surovin.<\/span>
Dnes mám ji\u017e absolutn\u011b volnou ruku a m\u016f\u017eu p\u0159ed kamerami va\u0159it, co chci. Moje kreativita a prakti\u010dnost se jim líbí. Dostala jsem i nabídku, abych vystupovala ka\u017edý týden, ale jsem z Brna a Snídan\u011b s Novou se natá\u010dí v Praze na Barrandov\u011b. Dojí\u017ed\u011bt ka\u017edý týden do Prahy pro m\u011b znamená vstávat ve dv\u011b ráno a vyrazit s nava\u0159enými recepty sm\u011br Praha, abych tam nejpozd\u011bji v 5 hodin ráno byla. Proto\u017ee musím zvládat i svou náro\u010dnou práci, tak to opravdu momentáln\u011b \u010dast\u011bji nejde. Našt\u011bstí mohu rozdávat svoji kucha\u0159skou radost i v po\u0159adech \u010ceské televize Brno, tedy blí\u017ee k domovu. Docházím do Dobrého rána na \u010cT2 a po\u0159adu Sama doma na \u010cT1.<\/span><\/p>\n

Jaké je vaše nejoblíben\u011bjší jídlo a co byste si nap\u0159íklad nikdy nedala?<\/strong><\/span>
U\u017e od mala mám ráda pe\u010denou ka\u010denu se zelím. Kdy\u017e ješt\u011b \u017eila babi\u010dka, tak jsme k ní v\u017edy chodili na sv. Martina (to m\u011bla toti\u017e narozeniny), kdy ji pekla, tak\u017ee já v této tradici pokra\u010duji a pe\u010du ji i na svoje narozeniny v dubnu. U nás se v\u017edy pe\u010de ka\u010dena, nikoliv husa, jak bývá na Martina zvykem. Nikdy asi nesním úst\u0159ici – sna\u017eila jsem se o to mnohokrát, ale bohu\u017eel ten odpor nikdy nep\u0159ekonám. <\/span><\/p>\n

Vyšla vám kniha. Co máte v plánu do budoucna? Neláká vás t\u0159eba vlastní bistro nebo n\u011bco podobného?<\/strong><\/span>
Ké\u017e by den m\u011bl více ne\u017e 24 hodin a já jsem si mohla otev\u0159ít n\u011bjaké malé útulné bistro, kde by se lidé cítili jako doma a mohli si dát brunch do pozdních odpoledních hodin a ve\u010der sklenku prosseca a n\u011bjaké tapas. Momentáln\u011b mi ale práce a aktivity spojené s va\u0159ením zabírají veškerý \u010das, tak\u017ee sen z\u016fstává jen snem. Ale jak se \u0159íká, „nikdy ne\u0159íkej nikdy“. <\/span><\/p>\n

Ob\u010das si odsko\u010dím do n\u011bjakého bistra, kdy\u017e m\u011b n\u011bkdo osloví, a v\u011btšinou tam o víkendu va\u0159ím svoje menu. Tak si alespo\u0148 \u010dáste\u010dn\u011b plním tento tajný sen. A mo\u017ená p\u0159ipravím i další díl kucha\u0159ky, proto\u017ee recept\u016f mám ješt\u011b spoustu.<\/span><\/p>\n

Text: Kate\u0159ina \u017dídková,<\/span>
Foto: archiv autorky<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Foodblogerka a mana\u017eerka Alice Karma\u0161ov\u00e1, kterou v\u011bt\u0161ina (nejen) fanou\u0161k\u016f zn\u00e1 pod jm\u00e9nem Alisha, n\u00e1m prozradila, jak se dostala k va\u0159en\u00ed. Tak\u00e9 n\u00e1m p\u0159edstavila svou prvn\u00ed kucha\u0159ku S Alishou v kuchyni, s radost\u00ed a bez stresu.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":331174,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_EventAllDay":false,"_EventTimezone":"","_EventStartDate":"","_EventEndDate":"","_EventStartDateUTC":"","_EventEndDateUTC":"","_EventShowMap":false,"_EventShowMapLink":false,"_EventURL":"","_EventCost":"","_EventCostDescription":"","_EventCurrencySymbol":"","_EventCurrencyCode":"","_EventCurrencyPosition":"","_EventDateTimeSeparator":"","_EventTimeRangeSeparator":"","_EventOrganizerID":[],"_EventVenueID":[],"_OrganizerEmail":"","_OrganizerPhone":"","_OrganizerWebsite":"","_VenueAddress":"","_VenueCity":"","_VenueCountry":"","_VenueProvince":"","_VenueState":"","_VenueZip":"","_VenuePhone":"","_VenueURL":"","_VenueStateProvince":"","_VenueLat":"","_VenueLng":"","_VenueShowMap":false,"_VenueShowMapLink":false,"twitterCardType":"","cardImageID":0,"cardImage":"","cardTitle":"","cardDesc":"","cardImageAlt":"","cardPlayer":"","cardPlayerWidth":0,"cardPlayerHeight":0,"cardPlayerStream":"","cardPlayerCodec":"","footnotes":""},"categories":[8],"tags":[21848],"class_list":["post-331173","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rozhovor","tag-revue"],"acf":{"related_products":null},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.luxor.cz\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/331173","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.luxor.cz\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.luxor.cz\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.luxor.cz\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.luxor.cz\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=331173"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.luxor.cz\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/331173\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.luxor.cz\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/331174"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.luxor.cz\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=331173"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.luxor.cz\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=331173"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.luxor.cz\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=331173"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}