{"id":331161,"date":"2023-09-15T00:00:00","date_gmt":"2023-09-14T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.luxor.cz\/blog\/nezarazene\/recenze-myty-na-taliri\/"},"modified":"2023-09-15T00:00:00","modified_gmt":"2023-09-14T22:00:00","slug":"recenze-myty-na-taliri","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.luxor.cz\/blog\/recenze\/recenze-myty-na-taliri\/","title":{"rendered":"Recenze: M\u00fdty na tal\u00ed\u0159i"},"content":{"rendered":"

V\u011b\u0159ím, \u017ee podstatná \u010dást z rad byla mín\u011bná dobrosrde\u010dn\u011b, avšak doba pokro\u010dila, výzkum stravování, s ním\u017e p\u0159išly také ruku v ruce nové objevy, které n\u011bkteré ze stoprocentních pravd obrátily vzh\u016fru nohama. No a dohadujte se pak s \u017eivotem otrkaným d\u011bdou \u010di babi, \u017ee se vlastn\u011b mýlí. Našt\u011bstí tomu tak je jen pouze ve výjime\u010dných p\u0159ípadech.<\/span><\/p>\n

Ony se ty stravovací návyky rovn\u011b\u017e r\u016fzní nejen mezi jedinci v dané zemi, ale hlavn\u011b od státu ke státu, od kultury ke kultu\u0159e. Co je pro jednoho zaru\u010deným receptem na dlouhý a zdravý \u017eivot, pro druhého m\u016f\u017ee zna\u010dit nep\u0159ekro\u010ditelnou bariéru. Rozdílné postoje za\u017eijeme také u t\u011bch, kdo v \u017eivot\u011b jídlem strádali, a\u010d u\u017e t\u0159eba vlivem války, hladomorem, \u010di ztrátou po\u017eitku z d\u016fvodu nejr\u016fzn\u011bjších nemocí, které si \u010dlov\u011bk t\u0159eba ani sám nep\u0159ivodil. <\/span><\/p>\n

O tom, jak to dopadlo se špenátem, víme všichni. Vzpomínám, kdy do nás ve školní jídeln\u011b cpali tuto nevzhlednou zelenou „bryndu“ horem dolem. Brrr. Následná v\u011bdecká zjišt\u011bní nás, mladší generaci, rozesmála a špenát hnedle skoro vymizel z pravidelné nabídky jídelní\u010dku. Nebudu zastírat, \u017ee ve svém dosp\u011blém v\u011bku špenát naopak miluji, stejn\u011b jako je tomu u spousty jiných pokrm\u016f, které jsem jako dítko školou povinné odmítala poz\u0159ít.<\/span><\/p>\n

Dalším kamenem úrazu jsou vitamíny a minerály v podob\u011b dopl\u0148k\u016f k pestré strav\u011b. Taky do vás po litrech lili rybí olej? A co teprve rady typu – po jídle se nesmí sportovat \u010di pracovat, m\u011blo by se odpo\u010dívat. V tom je mi milý p\u0159ístup ji\u017eanských zemí se svou pravidelní odpolední siestou. Nevím pro\u010d se zam\u011bstnavatel tolik brání po\u0159ídit svým zam\u011bstnanc\u016fm pohodlné sofa k tolik pot\u0159ebnému poob\u011bdovému odpo\u010dinku .<\/span><\/p>\n

Je pravdou, \u017ee s nástupem pr\u016fmyslov\u011b zpracovaných potravin pozorujeme strmý nár\u016fst obezity, alergií na jídlo a diabetu. Studium potravin a zdravé vý\u017eivy je mladým v\u011bdním oborem a mnozí mu stále moc ned\u016fv\u011b\u0159ují. Autor knihy, v\u011bdec Tim Spector<\/strong><\/span><\/a>, by lidem rád touto knihou alespo\u0148 trošku otev\u0159el o\u010di. Nevyhýbá se ani fenoménu jménem lepek, \u010di tolik nenávid\u011bnému p\u0159ísunu a výdeji kalorií. Dost otev\u0159en\u011b mluví o nelítostném po\u017eírání malých lokálních bio firem s jasn\u011b uchopitelnými etickými zásadami nadnárodními spole\u010dnostmi s milionovými rozpo\u010dty. Prozrazuje neuv\u011b\u0159itelnou sprostotu politického lobbingu, zadávání „prvot\u0159ídních“ v\u011bdeckých výzkum\u016f a kdo z jejich zkreslených výsledk\u016f nakonec t\u011b\u017eí. Jak to vlastn\u011b vypadá, kdy\u017e se potraviny a jejich vliv na lidské zdraví zkoumají? Jak nás doká\u017eí média pobláznit p\u0159evratným objevem nové superpotraviny? V\u011btšina studií vychází z pom\u011brn\u011b bezcenného malého vzorku test\u016f. \u010casto proto dochází ke zveli\u010dování pozitivních zjišt\u011bní observa\u010dních studií, zejména z toho d\u016fvodu, \u017ee si jejich zkoumání zadala n\u011bjaká ta „mocná“ spole\u010dnost.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/a>Pat\u0159ím mezi ty „š\u0165astn\u011bjší“, co nikdy nem\u011bli pot\u0159ebu dr\u017eet \u017eádné diety a netrpím \u017eádným omezením. Avšak na druhou stranu musím rovn\u011b\u017e dodat, \u017ee se práv\u011b u stravování \u0159ídím pravidlem: všeho moc škodí. V\u016fbec nejnebezpe\u010dn\u011bjším mýtem o jídle je p\u0159edstava, \u017ee jsme všichni identické stroje a na potraviny reagujeme stejn\u011b. Nic není dál pravd\u011b, a proto i veškerá národní doporu\u010dení ohledn\u011b stravování jsou vlastn\u011b scestná. Navíc, jak je mo\u017ené, \u017ee co je na jednom konci sv\u011bta bráno jako zdraví prosp\u011bšné, je na opa\u010dném horizontu naopak zdraví škodlivé? Jakákoli detailní plošná vý\u017eivová doporu\u010dení a dietní plány navr\u017eené pro všechny se proto ukazují jako nelogické a vadné. Na záv\u011br tedy m\u016f\u017eeme dodat, \u017ee neexistuje nic jako univerzální zp\u016fsob stravování vhodný pro ka\u017edého z nás. Ke všemu, zejména pak u toho, co jíme a pijeme, musíme p\u0159istupovat zodpov\u011bdn\u011b a st\u0159ídm\u011b. Nakonec si naše t\u011blo stejn\u011b samo \u0159ekne, co pot\u0159ebuje, co mu chybí. Jen je pot\u0159eba u toho, co poz\u0159eme p\u0159emýšlet, uva\u017eovat a pokud je to v tu danou chvíli mo\u017ené, vybrat si zdrav\u011bjší variantu.<\/span><\/p>\n

Kniha Mýty na talí\u0159i<\/strong><\/span><\/a> je bezvadná. Dostalo se mi neuv\u011b\u0159itelného mno\u017eství u\u017eite\u010dných informací. Poznámky, které jsem si u \u010dtení vedla, vydaly na jeden celý školní sešit. Autor se nesna\u017eí \u010dtená\u0159e o n\u011b\u010dem p\u0159esv\u011bd\u010dovat, naopak, nahlí\u017eí na daný problém z obou úhl\u016f pohled\u016f, jak odp\u016frc\u016f, tak p\u0159íznivc\u016f. Nakonec dává \u010dtená\u0159i jasn\u011b najevo, \u017ee kone\u010dné rozhodnutí je jen v jeho rukách. A to mi je na celé knize asi nejsympati\u010dt\u011bjší.<\/span><\/p>\n

Autor: Denisa Šimí\u010dková<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Velk\u00e1 \u010d\u00e1st m\u00fdt\u016f o j\u00eddle se s n\u00e1mi nese ji\u017e od ran\u00e9ho d\u011btstv\u00ed, kdy do n\u00e1s rodi\u010de, a nap\u0159\u00edklad u m\u011b mnohem vehementn\u011bji prarodi\u010de, \u201ehustili\u201c tehdej\u0161\u00ed za\u017eit\u00e9 pravdy o nejr\u016fzn\u011bj\u0161\u00edch potravin\u00e1ch.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":331162,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_EventAllDay":false,"_EventTimezone":"","_EventStartDate":"","_EventEndDate":"","_EventStartDateUTC":"","_EventEndDateUTC":"","_EventShowMap":false,"_EventShowMapLink":false,"_EventURL":"","_EventCost":"","_EventCostDescription":"","_EventCurrencySymbol":"","_EventCurrencyCode":"","_EventCurrencyPosition":"","_EventDateTimeSeparator":"","_EventTimeRangeSeparator":"","_EventOrganizerID":[],"_EventVenueID":[],"_OrganizerEmail":"","_OrganizerPhone":"","_OrganizerWebsite":"","_VenueAddress":"","_VenueCity":"","_VenueCountry":"","_VenueProvince":"","_VenueState":"","_VenueZip":"","_VenuePhone":"","_VenueURL":"","_VenueStateProvince":"","_VenueLat":"","_VenueLng":"","_VenueShowMap":false,"_VenueShowMapLink":false,"twitterCardType":"","cardImageID":0,"cardImage":"","cardTitle":"","cardDesc":"","cardImageAlt":"","cardPlayer":"","cardPlayerWidth":0,"cardPlayerHeight":0,"cardPlayerStream":"","cardPlayerCodec":"","footnotes":""},"categories":[7],"tags":[21848],"class_list":["post-331161","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recenze","tag-revue"],"acf":{"related_products":null},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.luxor.cz\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/331161","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.luxor.cz\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.luxor.cz\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.luxor.cz\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.luxor.cz\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=331161"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.luxor.cz\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/331161\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.luxor.cz\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/331162"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.luxor.cz\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=331161"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.luxor.cz\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=331161"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.luxor.cz\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=331161"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}