{"id":330599,"date":"2022-05-27T00:00:00","date_gmt":"2022-05-26T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.luxor.cz\/blog\/nezarazene\/recenze-hostina\/"},"modified":"2022-05-27T00:00:00","modified_gmt":"2022-05-26T22:00:00","slug":"recenze-hostina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.luxor.cz\/blog\/recenze\/recenze-hostina\/","title":{"rendered":"Recenze: Hostina – M\u00e9n\u011b je n\u011bkdy v\u00edce"},"content":{"rendered":"

Navštívili jste Restaurant Marcela Ihna\u010dáka<\/span><\/a><\/strong> a nadchlo vás jídlo nebo byste naopak poznali jeho pokrmy rádi v klidu domova? Pak je práv\u011b Hostina<\/strong><\/span><\/a> skv\u011blým pomocníkem, který vám p\u0159edstaví autorovu kuchy\u0148.
<\/span> <\/span><\/p>\n

Nabízí n\u011bkolik úst\u0159edních témat, pod kterými se skrývají velmi lákavé pokrmy.
<\/span> <\/span><\/p>\n

Pestrá rána na talí\u0159i<\/p>\n

<\/strong><\/span><\/p>\n

Osm receptur, mén\u011b \u010di více tradi\u010dních, a\u0165 u\u017e se jedná o ryby \u010di zeleninu. Nevím, jestli se podle názvu tedy jedná o snídan\u011b, ale já osobn\u011b bych je brala spíše jako dopolední \u010di odpolední sva\u010dinky. Zále\u017eí na tom, jakým snídaním se rádi oddáváte.
<\/span> <\/span><\/p>\n

T\u0159i v\u011bhlasné polévky po mém<\/p>\n

<\/strong><\/span><\/p>\n

\"\"<\/a>Ji\u017e podle pojmenování víte, \u017ee se jedná o t\u0159i recepty polévek. Takové se v b\u011b\u017ené \u010deské kuchyni dle mého neva\u0159í, ale stojí za to je vyzkoušet, tou\u017eíte-li ochutnat n\u011bco netradi\u010dního – kup\u0159íkladu Gazpacho s mušlemi, co\u017e je polévka, která se konzumuje za studena. 
<\/span> <\/span><\/p>\n

Bez masa pro všechny<\/p>\n

<\/strong><\/span><\/p>\n

Kapitola s recepty, které by m\u011bli chutnat i t\u011bm, kte\u0159í jsou milovníky masa. Doká\u017ee nás Marcel Ihna\u010dák p\u0159esv\u011bd\u010dit o jejich kvalitách? Autor kucha\u0159ky se zam\u011b\u0159uje na zdravou stravu i v tomto p\u0159ípad\u011b, a tak se s cizrnou setkáváme nejen v této pasá\u017ei, ale i t\u011bch dalších. Nechybí op\u011bt ani ryby a d\u016fraz je dán na zeleninu, je\u017e známe spíše z dovozu. Receptur bez masa vám kniha p\u0159edá p\u0159esn\u011b osm.
<\/span> <\/span><\/p>\n

Nesmí chyb\u011bt… brambory jinak<\/p>\n

<\/strong><\/span><\/p>\n

\"\"<\/a>\u010cty\u0159i mo\u017enosti úpravy brambor, které jste z\u0159ejm\u011b ješt\u011b nikdy nevyzkoušeli. Nebo jste u\u017e m\u011bli p\u0159íle\u017eitost ochutnat kup\u0159íkladu bramborové placky s ragú a mangoldem? Dáváte-li p\u0159ednost salát\u016fm, pak jist\u011b oceníte nápad bramborového salát se šunkou a vejci.
<\/span> <\/span><\/p>\n

Bílá mouka nejsou muka<\/p>\n

<\/strong><\/span><\/p>\n

V této kapitole si na své p\u0159ijdou milovníci t\u011bstovin! Autor p\u0159edkládá t\u0159i recepty s t\u011bstovinami (bez návodu na p\u0159ípravu samotných t\u011bstovin, co\u017e je škoda, pokud máte chu\u0165 na vlastní tvo\u0159ení) a k tomu recepturu slaných tašti\u010dek z listového t\u011bsta, halušek a nepochybn\u011b hodn\u011b pot\u011bší návod na tvorbu focaccia, co\u017e je italský pe\u010dený chlebový výrobek.
<\/span> <\/span><\/p>\n

Špi\u010dkové ryby<\/p>\n

<\/strong><\/span><\/p>\n

\"\"<\/a>\u010cty\u0159i velmi zajímav\u011b vypadají pokrmy. Na talí\u0159 si tak m\u016f\u017eete p\u0159ipravit mo\u0159\u010dáka, dravou ostroploutvou rybu, která m\u016f\u017ee být pro n\u011bkteré \u010deské domácnosti mén\u011b známá ne\u017e nap\u0159íklad klasický kapr, candát \u010di treska, které si podle Ihna\u010dáka také snadno p\u0159ipravíte.
<\/span> <\/span><\/p>\n

Maso na x zp\u016fsob\u016f<\/p>\n

<\/strong><\/span><\/p>\n

Milovníci masových pokrm\u016f nejvíc ocení práv\u011b tuto \u010dást, která obsahuje celkem deset recept\u016f. Samoz\u0159ejm\u011b nesmí chyb\u011bt hov\u011bzí maso, dále vep\u0159ová panenka, telecí, kachní, králi\u010dí, kr\u016ftí a v neposlední \u0159ad\u011b ani ku\u0159ecí \u010di mleté maso. Z toho vám Michal Ihna\u010dák pom\u016f\u017ee p\u0159ipravit lahodný kolá\u010d s mletým masem, fenyklem a raj\u010daty. Pokud fenykl v kuchyni nepou\u017eíváte, pak si jej nakupte, jeliko\u017e se objevuje v n\u011bkolika recepturách této publikace.
<\/span> <\/span><\/p>\n

Kdy\u017e sýr nahradí maso<\/p>\n

<\/strong><\/span><\/p>\n

\"\"<\/a>Sedm recept\u016f, ve kterých dominuje sýr, se samoz\u0159ejm\u011b neobejde bez lákavých p\u0159íloh. Autor se zam\u011b\u0159il na ov\u010dí i kozí sýry, haloumi, brynzu, kravské sýry i mozzarelu. Pokud jste fanoušky této potraviny, tak v\u011b\u0159ím, \u017ee budete netradi\u010dním propojení chutí nadšení.
<\/span> <\/span><\/p>\n

Dezerty bez debaty<\/p>\n

<\/strong><\/span><\/p>\n

\u010cty\u0159i recepty na tradi\u010dní pokrmy v netradi\u010dn\u011bjším a okázalém podání. Všichni známe (a z\u0159ejm\u011b zbo\u017e\u0148ujeme klasické pala\u010dinky), ale Marcel Ihna\u010dák<\/strong><\/span><\/a> nás okouzlí svými kokosovými pala\u010dinkami s mascarpone a granátovým jablkem.
<\/span> <\/span><\/p>\n

\"\"<\/a>Zále\u017eí na tom, zda kuliná\u0159ské um\u011bní Marcela Ihna\u010dátka sledujete \u010di nikoliv. Pokud ano, nep\u0159ekvapí vás, \u017ee vaše spí\u017e bude muset obsahovat více zahrani\u010dních potravin, jeliko\u017e se autor kucha\u0159ky zam\u011b\u0159uje na pokrmy, které nejsou tradi\u010dní pro naši kulturu.<\/strong> Pou\u017eívá tak výše zmín\u011bný fenykl, kokosové mléko, ch\u0159est, mušle, arty\u010doky, aj. N\u011bkteré produkty jsou sezónní, kup\u0159íkladu \u010derstvý ch\u0159est, jiné jsou k dispozici celoro\u010dn\u011b, ale p\u0159edpokládám, \u017ee \u010deská kucha\u0159ka je doma b\u011b\u017en\u011b po ruce nemá, a tak je pot\u0159eba se na va\u0159ení podle této publikace p\u0159ipravit, nejlépe nákupem den dva p\u0159edem, ne\u017e se pustíte do vybraného receptu.
<\/span> <\/span><\/p>\n

Mínusem této knihy m\u016f\u017ee být, \u017ee neobsahuje nic navíc, jak jsme si u n\u011bkterých více propracovaných kucha\u0159ek zvykli. Ty mívají navíc úryvky o potravinách, p\u0159edstavení stylu stravování nap\u0159íklad o ájervédské kuchyni. V tomto p\u0159ípad\u011b mimo medailonku autora v zadní \u010dásti titulu není nic, co by vás obohatilo.<\/span><\/p>\n

 <\/span><\/p>\n

\"\"<\/a>Ke všemu jsou recepty psané spíše pro kucha\u0159e, kte\u0159í u\u017e jsou ve va\u0159ení spíše pokro\u010dilí.<\/strong> Marcel Ihna\u010dák nic nerozepisuje, nezam\u011b\u0159uje se na drobnosti, které by mohli za\u010dínajícím kucha\u0159\u016fm chyb\u011bt. P\u0159edpokládá, \u017ee ten, kdo si jeho kucha\u0159ku zakoupil, u\u017e va\u0159it umí, a tak se s tím nijak nerozepisuje a servíruje vám svá jídla, jako by to byla u\u017e hotová v\u011bc. Z toho d\u016fvodu opravdu doporu\u010duju spíše t\u011bm, kte\u0159í va\u0159í léta a nepot\u0159ebují rozepsan\u011bjší popisy \u010di jako v p\u0159ípad\u011b Kucha\u0159ky pro dcery všechno detailn\u011b rozepsané.
<\/span> <\/span><\/p>\n

Kucha\u0159ka je vhodná pro šikovné kucha\u0159e, kte\u0159í zatou\u017eí svými pokrmy ohromit<\/strong>. Jídla sama jsou okázalá a spíše pro gurmány, ne\u017e b\u011b\u017eného \u010deského strávníka. Pokud máte chu\u0165 p\u0159ipravit si doma n\u011bco netradi\u010dního, m\u016f\u017ee být kucha\u0159ka tou správnou volbou, po které ob\u010das sáhnete, ale pro b\u011b\u017ené ka\u017edodenní va\u0159ení ur\u010dit\u011b vhodná není, pokud hledáte n\u011bco v tomto smyslu.
<\/span> <\/span><\/p>\n

M\u016fj osobní názor je, \u017ee se Marcel Ihna\u010dák<\/strong><\/span><\/a> opravdu sna\u017eil oslnit a p\u0159edvést ty nejlepší pokrmy, které zná a umí uva\u0159it, a zále\u017eí jen na vás, jestli jeho variacím p\u0159ijdete na chu\u0165. Sto lidí, sto chutí. Ne ka\u017edý má t\u0159eba v oblib\u011b kokosové mléko, fenykl \u010di cizrnu. Na druhou stranu… Po kucha\u0159kách z nakladatelství Smartpress jsem zvyklá, \u017ee taková kniha neobsahuje jen recepty a fotografie pokrm\u016f. Nese s sebou p\u0159íb\u011bh, obohacuje a pou\u010dí. Auto\u0159i, kte\u0159í jsou mén\u011b známí, se sna\u017eí zaujmout propracovaností svých d\u011bl, zatímco Marcel Ihna\u010dák z\u0159ejm\u011b sázel na jednoduchost a své jméno.
<\/span>
Autor: Chensie Ips <\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Marcel Ihna\u010d\u00e1k pat\u0159\u00ed mezi ikony kulin\u00e1\u0159sk\u00e9ho um\u011bn\u00ed. Kucha\u0159, ocen\u011bn\u00fd dv\u011bma michelinsk\u00fdmi hv\u011bzdami, va\u0159il po boku Jamieho Olivera a je autorem (i spoluautorem) n\u011bkolika kucha\u0159sk\u00fdch knih. Mezi jeho kucha\u0159ky pat\u0159\u00ed Radost va\u0159it a Zelenina, moje l\u00e1ska, p\u0159i\u010dem\u017e Hostina je jeho t\u0159et\u00ed publikac\u00ed.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":330600,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_EventAllDay":false,"_EventTimezone":"","_EventStartDate":"","_EventEndDate":"","_EventStartDateUTC":"","_EventEndDateUTC":"","_EventShowMap":false,"_EventShowMapLink":false,"_EventURL":"","_EventCost":"","_EventCostDescription":"","_EventCurrencySymbol":"","_EventCurrencyCode":"","_EventCurrencyPosition":"","_EventDateTimeSeparator":"","_EventTimeRangeSeparator":"","_EventOrganizerID":[],"_EventVenueID":[],"_OrganizerEmail":"","_OrganizerPhone":"","_OrganizerWebsite":"","_VenueAddress":"","_VenueCity":"","_VenueCountry":"","_VenueProvince":"","_VenueState":"","_VenueZip":"","_VenuePhone":"","_VenueURL":"","_VenueStateProvince":"","_VenueLat":"","_VenueLng":"","_VenueShowMap":false,"_VenueShowMapLink":false,"twitterCardType":"","cardImageID":0,"cardImage":"","cardTitle":"","cardDesc":"","cardImageAlt":"","cardPlayer":"","cardPlayerWidth":0,"cardPlayerHeight":0,"cardPlayerStream":"","cardPlayerCodec":"","footnotes":""},"categories":[7],"tags":[21848],"class_list":["post-330599","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recenze","tag-revue"],"acf":{"related_products":null},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.luxor.cz\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/330599","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.luxor.cz\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.luxor.cz\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.luxor.cz\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.luxor.cz\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=330599"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.luxor.cz\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/330599\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.luxor.cz\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/330600"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.luxor.cz\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=330599"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.luxor.cz\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=330599"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.luxor.cz\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=330599"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}