{"id":329157,"date":"2012-05-01T00:00:00","date_gmt":"2012-04-30T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.luxor.cz\/blog\/nezarazene\/petr-havlicek-a-petra-lamschova-chystame-se-na-treti-rocnik-dietatour\/"},"modified":"2012-05-01T00:00:00","modified_gmt":"2012-04-30T22:00:00","slug":"petr-havlicek-a-petra-lamschova-chystame-se-na-treti-rocnik-dietatour","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.luxor.cz\/blog\/rozhovor\/petr-havlicek-a-petra-lamschova-chystame-se-na-treti-rocnik-dietatour\/","title":{"rendered":"Petr Havl\u00ed\u010dek a Petra Lamschov\u00e1: Chyst\u00e1me se na t\u0159et\u00ed ro\u010dn\u00edk Dietatour"},"content":{"rendered":"
\"\"<\/a><\/div>\n
Druhý díl „reduk\u010dní bible“ Jídlo jako \u017eivotní styl<\/strong> je zde! Pod ob\u011bma díly je podepsána Petra Lamschová<\/strong>, šéfredaktorka \u010dasopisu Dieta, a Petr Havlí\u010dek<\/strong>, specialista na vý\u017eivu a popularizátor zdravého \u017eivotního stylu. Ve svých knihách odpovídají na mnoho otázek týkajících se zdravého \u017eivotního stylu, hubnutí \u010di udr\u017eení t\u011blesné hmotnosti. Spolu s kolegy z Dietatour také jezdí po celém \u010cesku, zkoumají \u017eivotní a stravovací návyky a vysv\u011btlují, co vše má na zdraví a t\u011blesnou hmotnost vliv.
<\/span><\/div>\n

V dubnu vyšel druhý díl knihy Jídlo jako \u017eivotní styl. Co se v ní \u010dtená\u0159i dozv\u011bdí nového?<\/span><\/strong><\/em>
Petr: První kniha Jídlo jako \u017eivotní styl se tematicky zam\u011b\u0159ovala p\u0159edevším na ty, kte\u0159í se sna\u017eí zhubnout. Druhý díl je tematicky rozd\u011blen do sedmi sekcí. Ka\u017edá sekce obsahuje op\u011bt otázky a odpov\u011bdi na dané téma a k tomu typické recepty. <\/span>

Petra: Je pravda, \u017ee v prvním díle jsme se sna\u017eili shrnout dohromady vše o hubnutí, dietách a zdravém \u017eivotním stylu. Zjistili jsme, \u017ee se \u010dtená\u0159\u016fm líbí styl otázek a odpov\u011bdí, ve kterých se leckdy sami poznali. K tomu jsme jim tehdy p\u0159ipojili samoz\u0159ejm\u011b zdravé recepty. Tak jsme se tentokrát rozhodli v tomto trendu pokra\u010dovat. Celou knihu rozd\u011blili do sedmi sekcí: V\u011b\u010dná dietá\u0159ka, Udr\u017eování váhy, Menopauza, D\u011bti, T\u011bhotenství a období po porodu, Sport a Práce na sm\u011bny. V ka\u017edé sekci op\u011bt \u010dtená\u0159i najdou otázky a odpov\u011bdi a také recepty, které jsou pro danou kategorii vhodné.<\/span>

Rozhodne-li se \u010dlov\u011bk \u017eít zdrav\u011bji, za\u010dne dodr\u017eovat zásady správné vý\u017eivy, více sportovat – za jak dlouho se m\u016f\u017ee zm\u011bna \u017eivotního stylu projevit na jeho zdraví, p\u0159ípadn\u011b i na redukci hmotnosti?<\/em><\/strong><\/span>
Petr: Jsou v\u011bci, které m\u016f\u017ee poznat tém\u011b\u0159 ihned – nap\u0159íklad dostatek energie nebo zmírn\u011bní \u010di vymizení za\u017eívacích obtí\u017eí. Trochu déle trvá úprava metabolických onemocn\u011bní – pokud samoz\u0159ejm\u011b souvisí tato onemocn\u011bní s chybným \u017eivotním stylem. Redukce váhy je b\u011bhem na delší tra\u0165.
<\/span>
Petra: Z vlastní zkušenosti mohu \u0159íct, \u017ee je pot\u0159eba vytrvat. Niko nem\u016f\u017ee o\u010dekávat, \u017ee kdy\u017e se n\u011bkolik let cpal hranolkami, sma\u017eeným a t\u011b\u017ekou a tu\u010dnou stravou, zmizí mu faldíky za pár dní. Chce to vytrvat. Motivovat se. Vydr\u017eet a ono to p\u016fjde. Já jsem za\u010dala mít volné kalhoty asi po dvou m\u011bsících. A stále se ješt\u011b sna\u017eím. \ud83d\ude42
<\/span>
V knize Jak se hubne v \u010cechách jste spolu s kolegy z Dietatour p\u0159inesli \u010dtená\u0159\u016fm odpov\u011bdi na \u0159adu otázek. Jedna z nich se týkala obezity a hubnutí d\u011btí. Píšete, \u017ee v p\u0159ípad\u011b obézního dít\u011bte je pot\u0159eba zm\u011bnit \u017eivotní styl a stravování celé rodiny. Ale jak omezit d\u011btem traumata, kdy\u017e pak ve škole vidí, co jedí ostatní? A jak lze vy\u0159ešit stravování dít\u011bte p\u0159es týden? V\u011btšina p\u0159ece jen jí ve školní jídeln\u011b…<\/span><\/strong><\/em>
Petr: Tato otázka na m\u011b p\u016fsobí jako alibismus, abychom nemuseli cokoli v \u017eivot\u011b m\u011bnit. Rozhodn\u011b si nemyslím, \u017ee by pro dít\u011b m\u011blo být traumatem to, \u017ee jí jinak, ne\u017e jeho spolu\u017eáci. Jde o to, jaké informace mu my rodi\u010de p\u0159edáváme. Rovn\u011b\u017e tak nevidím zásadní problém ve školních jídelnách. Dít\u011b doma snídá, do školy si nese sva\u010dinu, odpoledne má op\u011bt sva\u010dinu od rodi\u010d\u016f a rovn\u011b\u017e tak i ve\u010de\u0159i. Tak\u017ee ob\u011bd tvo\u0159í pouhých 25-30% z celkového denního energetického p\u0159íjmu. Pokud dít\u011b \u017eije aktivn\u011b a 70-75% jeho stravování je správn\u011b, pak si nemyslím, \u017ee ob\u011bd by m\u011bl všechno hatit.
<\/span>
Petra: Asi ka\u017edý z nás má zkušenosti se školní jídelnou. N\u011bkdo lepší a n\u011bkdo horší. Myslím si, \u017ee od dob revoluce urazily velký kus cesty a dnes nabízejí d\u011btem rozhodn\u011b kvalitní a chutné ob\u011bdy. Já dodnes s láskou vzpomínám na špenát s brambory a vají\u010dkem a nebo t\u0159eba \u017eemlovku.
<\/span>
Tvrdíte, \u017ee ke správné \u010dinnosti mozku je pot\u0159eba dostatek cukru. Není t\u0159eba se ho tedy tolik obávat, jak si lidé mnohdy myslí. V jaké form\u011b bychom m\u011bli sacharidy p\u0159ijímat?<\/span><\/strong><\/em>
Petr: To netvrdím jen já, ale dozvídá se to ka\u017edý student zdravotnického oboru. Pro mozek je prost\u011b palivem glukóza. Nic jiného. Te\u010dka. Správné cukry bychom ale m\u011bli p\u0159ijímat ve form\u011b tzv. polysacharid\u016f, neboli komplexních cukr\u016f, kdy se jedná o dlouhé \u0159et\u011bzce jednoduchých cukr\u016f, spojených dohromady. Tyto polysacharidy se musí delší dobu trávit a p\u0159ípadn\u011b i v játrech m\u011bnit. tak\u017ee onu glukózu uvol\u0148ují do krevního \u0159e\u010dišt\u011b pomaleji, ne\u017e jak by tomu bylo v p\u0159ípad\u011b konzumace jednoduchých cukr\u016f. Tím je udr\u017eována stabilní hladina krevního cukru, která je nezbytná pro efektivní hospoda\u0159ení s cukry. Základním zdrojem polysacharid\u016f v naší strav\u011b jsou celozrnné cereálie a výrobky z nich a lušt\u011bniny. <\/span>

Petra: Tak\u017ee se nebojte a i ve\u010der si dejte p\u0159ílohu. Nemusí jí být tolik, ale aby vám mozek správn\u011b pracoval, je nutná. Milé dámy, pozor – salát a maso ve\u010der – bez sacharid\u016f – to je špatn\u011b. \ud83d\ude42<\/span>
Je pravda, \u017ee pokud je \u010dlov\u011bk fyzicky aktivní, nemusí se bát tuk\u016f, proto\u017ee jsou pro n\u011bj ideálním palivem? <\/p>\n

Dá se ve zkratce \u0159íci, \u017ee duševn\u011b pracující se nemusí bát cukr\u016f a fyzicky pracující tuk\u016f?<\/em><\/strong><\/span>
Petr: Tuk\u016f bychom se m\u011bli trochu bát všichni. Jsou sice ideálním palivem pro vytrvalostn\u011b pracující svaly, nicmén\u011b 99% lidí nemá u\u017e ani omylem tolik pohybu, jako m\u011bli naši p\u0159edkové, kdy tu\u010dná jídla byla nutná pro zajišt\u011bní dostate\u010dného mno\u017eství energie. Tuky – p\u0159edevším tuky \u017eivo\u010dišného p\u016fvodu – p\u0159i nadbyte\u010dném p\u0159íjmu negativn\u011b ovliv\u0148ují naše zdraví a jsou jednou z p\u0159í\u010din neustále nar\u016fstajícího po\u010dtu lidí s nadváhou nebo obezitou a lidí s metabolickými poruchami – p\u0159edevším kardiovaskulárními onemocn\u011bními a diabetu II. typu. Tak\u017ee, \u010dlov\u011bk, který je fyzicky aktivní, m\u016f\u017ee mít jídlo o trochu tu\u010dn\u011bjší, rozhodn\u011b si ale nemusí p\u0159estat mno\u017eství tuk\u016f ve svém jídle hlídat!<\/span>
Petra: Já u\u017e dnes vím, \u017ee se tuk\u016f nemusím bát a vy\u0159azovat je ze svého jídelní\u010dku zkrátka nejde. Ale taky u\u017e nemusím tu\u010dná a sma\u017eená jídla, po kterých je mi dnes díky zdravé strav\u011b opravdu špatn\u011b a t\u011b\u017eko. Tak\u017ee sma\u017eený \u0159ízek rad\u011bji ne, ale pár kapek oleje v salátu je opravdu fajn.
<\/span>
Nedostate\u010dný spánek m\u016f\u017ee podle aktuálních informací zp\u016fsobovat nestabilitu t\u011blesné hmotnosti a rozvoj obezity. Kolik hodin by m\u011bl tedy \u010dlov\u011bk spát, aby stihl organismus dostate\u010dn\u011b zregenerovat? Dá se to v\u016fbec stanovit obecn\u011b nebo je to p\u0159íliš individuální?<\/span><\/strong><\/em>
Petr: Otázka mno\u017eství spánku je skute\u010dn\u011b vysoce individuální. Všeobecn\u011b se uvádí, \u017ee zdravý dosp\u011blý \u010dlov\u011bk by m\u011bl spát 6-8 hodin denn\u011b. Mén\u011b \u010di výrazn\u011b více spánku se pova\u017euje za patologii. Nicmén\u011b, jsou mezi námi i tací, kterým opravdu posta\u010dují 4 hodiny spánku denn\u011b, ani\u017e by to negativn\u011b ovliv\u0148ovalo jejich zdraví.<\/span>
Petra: Já na rozdíl od Petra, který spí opravdu málo hodin, pot\u0159ebuji ke svému spánku on\u011bch zmín\u011bných 6-8 hodin. Navíc, spánek je pro nás \u017eeny lepší ne\u017e kdejaký drahý krém na vrásky. Tak pro\u010d si tuhle speciální k\u016fru na ple\u0165 nedop\u0159át. \ud83d\ude42
<\/span>
\u010casto se \u0159eší vhodnost u\u017eívání r\u016fzných dopl\u0148k\u016f stravy. A\u010dkoli je u\u017eívání t\u011bchto dopl\u0148k\u016f individuální zále\u017eitost, dá se nap\u0159. \u0159íci, které vitamíny a minerály neuškodí nikomu? Které se dají u\u017eívat jako vhodná prevence proti zdravotním problém\u016fm a na posílení obranyschopnosti organismu?<\/span><\/em><\/strong>
Petr: Za smysluplné pova\u017euji v sou\u010dasné dob\u011b u\u017eívání antiooxidant\u016f, neboli ochranných látek, které chrání naše bu\u0148ky p\u0159ed destruk\u010dní \u010dinností volných radikál\u016f. Volné radikály zp\u016fsobují rychlejší stárnutí našeho organismu a mohou být i p\u0159í\u010dinou mnoha onemocn\u011bní, v\u010detn\u011b onkologických. Antioxidanty se b\u011b\u017en\u011b nacházejí v n\u011bkterých potravinách, ale obávám se, \u017ee p\u0159i jejich mnohdy nep\u0159irozené produkci obsah antioxidant\u016f klesá. Navíc, aktivita volných radikál\u016f u mnoha z nás nar\u016fstá, tak\u017ee v této situaci p\u0159irozené zdroje p\u0159estávají být dosta\u010dujícími. Pro mne jsou vhodnou formou antioxidant\u016f jejich p\u0159írodní extrakty, nikoli však látky synteticky vyrobené. Jinými slovy, u\u017eívání mega dávek vitamínu C dle mého názoru nejen\u017ee nic ne\u0159eší, ale m\u016f\u017ee zp\u016fsobit i zdravotní komplikace. Proto preferuji spíše p\u0159irozené látky, kde jsou obsa\u017eené v p\u0159irozené synergii.<\/span>
Petra: Já od Petra vím, \u017ee ob\u010das není ani proti karnitinu, lecitinu a p\u0159ípadn\u011b probiotik\u016fm. Ale chce to vzít rozumn\u011b a rad\u011bji se o jejich u\u017eívání poradit s odborníkem, ne\u017e jich polykat kvanta. Z osobní zkušenosti m\u016f\u017eu doporu\u010dit u\u017eívání extraktu z hlívy úst\u0159i\u010dné, který je skv\u011blý zvlášt\u011b v období ch\u0159ipek a viróz.<\/span>

Ve Vašich receptech se \u010dasto vyskytuje rezistentní škrob. Co to je a kde ho se\u017eeneme?<\/strong> <\/em><\/span>
Petr: Rezistentní škrob je zcela p\u0159irozený škrob z kuku\u0159ice s vysokým obsahem nestravitelného podílu, tak\u017ee jsme schopni tímto zp\u016fsobem navýšit obsah vlákniny, ani\u017e by utrp\u011bly chu\u0165ové vlastnosti výsledného produktu. Na trhu je v sou\u010dasné dob\u011b jediný produkt pod názvem Hi maize a lze jej sehnat v lékárnách, prodejnách zdravé vý\u017eivy anebo v internetových prodejnách.<\/span>
Petra: Tento škrob m\u016f\u017eu jen doporu\u010dit, je skv\u011blý jak na pe\u010dení, tak na va\u0159ení a pokud budete chtít zjistit, kde jej koupit, odkaz najdete v naší nové knize.<\/span>

Zm\u011bna \u017eivotního stylu se \u010dasto \u0159eší v souvislosti s hubnutím. Je naopak n\u011bjaký recept na zvýšení t\u011blesné hmotnosti? Existuje n\u011bjaká rada, pot\u0159ebujeme-li „obalit kosti“ a neda\u0159í se nám to?<\/strong><\/em><\/span>
Petr: Platí stejné zásady jako p\u0159i hubnutí, samoz\u0159ejm\u011b ale s ur\u010ditými specifiky. P\u0159edevším je nezbytn\u011b nutné provozovat takové aktivity, kdy dochází ke stimulaci svalové hmoty k jejímu r\u016fstu, co\u017e není zát\u011b\u017e vytrvalostní, ale silová (tedy „cvi\u010dení v posilovn\u011b“). Druhou v\u011bcí je energetika p\u0159íjmu. Na rozdíl od hubnoucích musí být p\u0159íjem v\u011btší ne\u017e výdej. Rovn\u011b\u017e tak mno\u017eství bílkovin a tuk\u016f by m\u011blo být podílov\u011b lehce vyšší, ne\u017e u \u010dlov\u011bka hubnoucího. A samoz\u0159ejmostí je i dostatek odpo\u010dinku, aby svaly m\u011bly kdy r\u016fst. Tak\u017ee správné jídlo, vhodný pohyb a dostatek odpo\u010dinku – neboli stejné klí\u010dové zásady, jako u hubnoucího, jen se samoz\u0159ejmou modifikací.<\/span>
Petra: Z mého laického hlediska je d\u016fle\u017eité najít si vhodného odborníka, který vám s vaším problémem poradí. Ono s hubnutím i p\u0159ibíráním je to stejné. Musíte v\u011bd\u011bt, jak na to. A sami leckdy vydedukujeme sv\u016fj postup špatn\u011b.<\/span>

A nakonec bychom mohli lehce zm\u011bnit téma. Léto se blí\u017eí a nás by zajímalo, jak trávíte letní dovolenou. Kam se letos chystáte?<\/strong><\/em><\/span>
Petr: Jo, tak to je zatím ve hv\u011bzdách. Ješt\u011b nevím, ale ur\u010dit\u011b n\u011bco bude. A doufám, \u017ee v aktivní podob\u011b. Opékání se na rozpálené plá\u017ei v tropických destinacích opravdu není mým koní\u010dkem. \ud83d\ude42 <\/span>
Petra: Tak já odpovím za Petra. Nebude to sice dovolená, ale cestování rozhodn\u011b ano. Na konci kv\u011btna spolu s dalšími odborníky vyrá\u017eíme na t\u0159etí ro\u010dník Dietatour. Projedeme op\u011bt celou \u010ceskou republiku a budeme odpovídat všem, kte\u0159í se p\u0159ijdou zeptat.<\/p>\n

<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Druh\u00fd d\u00edl \u201ereduk\u010dn\u00ed bible\u201c J\u00eddlo jako \u017eivotn\u00ed styl je zde! Pod ob\u011bma d\u00edly je podeps\u00e1na Petra Lamschov\u00e1, \u0161\u00e9fredaktorka \u010dasopisu Dieta, a Petr Havl\u00ed\u010dek, specialista na v\u00fd\u017eivu a populariz\u00e1tor zdrav\u00e9ho \u017eivotn\u00edho stylu.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":329158,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_EventAllDay":false,"_EventTimezone":"","_EventStartDate":"","_EventEndDate":"","_EventStartDateUTC":"","_EventEndDateUTC":"","_EventShowMap":false,"_EventShowMapLink":false,"_EventURL":"","_EventCost":"","_EventCostDescription":"","_EventCurrencySymbol":"","_EventCurrencyCode":"","_EventCurrencyPosition":"","_EventDateTimeSeparator":"","_EventTimeRangeSeparator":"","_EventOrganizerID":[],"_EventVenueID":[],"_OrganizerEmail":"","_OrganizerPhone":"","_OrganizerWebsite":"","_VenueAddress":"","_VenueCity":"","_VenueCountry":"","_VenueProvince":"","_VenueState":"","_VenueZip":"","_VenuePhone":"","_VenueURL":"","_VenueStateProvince":"","_VenueLat":"","_VenueLng":"","_VenueShowMap":false,"_VenueShowMapLink":false,"twitterCardType":"","cardImageID":0,"cardImage":"","cardTitle":"","cardDesc":"","cardImageAlt":"","cardPlayer":"","cardPlayerWidth":0,"cardPlayerHeight":0,"cardPlayerStream":"","cardPlayerCodec":"","footnotes":""},"categories":[8],"tags":[21848],"class_list":["post-329157","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rozhovor","tag-revue"],"acf":{"related_products":null},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.luxor.cz\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/329157","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.luxor.cz\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.luxor.cz\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.luxor.cz\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.luxor.cz\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=329157"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.luxor.cz\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/329157\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.luxor.cz\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/329158"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.luxor.cz\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=329157"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.luxor.cz\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=329157"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.luxor.cz\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=329157"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}