{"id":328785,"date":"2020-11-20T00:00:00","date_gmt":"2020-11-19T23:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.luxor.cz\/blog\/nezarazene\/recenze-jak-na-veganstvi\/"},"modified":"2020-11-20T00:00:00","modified_gmt":"2020-11-19T23:00:00","slug":"recenze-jak-na-veganstvi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.luxor.cz\/blog\/recenze\/recenze-jak-na-veganstvi\/","title":{"rendered":"Recenze: Jak na veganstv\u00ed"},"content":{"rendered":"

Pavel Houdek<\/a> <\/strong><\/span>je aktivním sportovcem, vystudoval práva na Univerzit\u011b Karlov\u011b, po celém sv\u011bt\u011b vede kurzy sebeobrany a p\u0159ednáší o vegansky zam\u011b\u0159ené strav\u011b. Jako vegan (p\u0159es 20 let) k tomu má co \u0159íct. Pat\u0159í zárove\u0148 k t\u011bm, kdo si jak v r\u016fzných diskusích, tak ve své publikaci neberou servítky ani s vegany, kte\u0159í své v\u011bdomosti zakládají na sporných skute\u010dnostech. Tak jako ve všech sférách, i mezi vegany kolují rozmanité mýty. Nap\u0159íklad to, \u017ee mák je dostate\u010dným zdrojem vápníku. Toto a další v\u011bci Houdek uvádí na pravou míru. P\u0159edkládá ucelený p\u0159ehled Jak na veganství<\/strong><\/a>.<\/p>\n

<\/span><\/p>\n

Poj\u010fme si pro po\u0159ádek odcitovat definici: „Veganství je zp\u016fsob \u017eivota, jeho\u017e snahou je v co nejv\u011btší mo\u017ené a praktikovatelné mí\u0159e vylou\u010dit všechny formy vyu\u017eívání zví\u0159at a krutosti páchané na zví\u0159atech kv\u016fli jídlu, oble\u010dení nebo jakémukoli jinému ú\u010delu.“<\/em> (s. 172)<\/p>\n

<\/span><\/p>\n

Nejedná se tedy pouze o jídlo, jak je chybn\u011b pova\u017eováno. K veganství vás mohou p\u0159im\u011bt r\u016fzné d\u016fvody. Existují však t\u0159i, které by m\u011bly být pilí\u0159i: etika, ekologie a zdraví. Autor nás pon\u011bkud vtipn\u011b seznamuje se za\u010dátky svého p\u0159echodu na nový \u017eivotní styl. Dále nám p\u0159edkládá Velkou p\u011btku – tak pojmenoval základní pravidla veganské stravy. Aby naše t\u011blo prosperovalo a nic mu nechyb\u011blo, m\u011bli bychom ve svém jídelní\u010dku dodr\u017eovat ur\u010dité zásady. Nejde o nic extrémního, naopak. Jde o to jíst pest\u0159e. Ka\u017edodenní strava by m\u011bla být dostate\u010dn\u011b velká, slo\u017eená z r\u016fzných druh\u016f zeleniny a ovoce, o\u0159ech\u016f, semínek, lušt\u011bnin a obilovin. Houdek na tuto pasá\u017e klade d\u016fraz a ve zbytku knihy na ni mnohokrát odkazuje. Co by m\u011blo zaznít, je, \u017ee se jedná o \u010deského <\/em>autora, tudí\u017e jsou doporu\u010dení ohledn\u011b stravy zam\u011b\u0159ena na rostlinn\u011b se stravující práv\u011b v \u010deském prost\u0159edí. Houdek rovn\u011b\u017e nezapomíná zd\u016fraz\u0148ovat lokální potraviny.  <\/p>\n

<\/span><\/p>\n

Podíly r\u016fzných rostlinných \u017eivin\/vitamín\u016f objektivn\u011b srovnává s t\u011bmi \u017eivo\u010dišnými. Kapitola o vitamínech a minerálech je rozsáhlá. Rozebírá ka\u017edý vitamín jednotliv\u011b – jakou úlohu sehrává, projevy nedostatku, dávkování, v jakých potravinách je najdeme, p\u0159ípadn\u011b \u010dím suplementovat.<\/p>\n

<\/span><\/p>\n

\"\"Houdek<\/strong><\/span><\/a> se p\u0159evá\u017en\u011b v\u011bnuje strav\u011b (mezi co\u017e nyní pro zjednodušení zapo\u010dítám i vitamíny a p\u0159ípadné suplementy). Daleko menší prostor je pak v\u011bnován dalším prvk\u016fm veganství – výb\u011bru kosmetiky, oble\u010dení, postoji k cirkus\u016fm a mno\u017eírnám. V této poslední souvislosti mne zaujala bravurn\u011b vyjád\u0159ená v\u011bta: „\u010cesko je národ pejska\u0159\u016f a škudlil\u016f v jednom.“<\/em> (s. 173) Lepší komentá\u0159, navíc tak stru\u010dný, mí\u0159ící na byznys týkající se domácích mazlí\u010dk\u016f jsem ji\u017e dlouho ne\u010detla.<\/p>\n

<\/span><\/p>\n

Kniha je opat\u0159ena poznámkovým aparátem, který je uveden p\u0159ímo pod textem a podrobn\u011bji také na konci knihy. Cením si poznámek uvedených p\u0159ímo pod textem, proto\u017ee jsou-li a\u017e na konci, tém\u011b\u0159 nikdy k nim nelistuji. Houdek si na aparátu velmi zakládá, je pro n\u011bj d\u016fle\u017eité odkázat se na podlo\u017eená fakta. Veganství je toti\u017e n\u011bco, co v lidech vzbuzuje pochybnosti. I proto je dobrou vizitkou, \u017ee kniha prošla kritickým pro\u010dtením dvou léka\u0159\u016f.<\/p>\n

<\/span><\/p>\n

Ti, kdo vy\u0159adili \u017eivo\u010dišné produkty ze svého jídelní\u010dku (maso, mléko, mlé\u010dné výrobky, vejce, med) a ze svého šatníku, poptávají výrobky (kosmetiku, drogerii) netestované na zví\u0159atech, tak u\u010dinili primárn\u011b kv\u016fli zví\u0159at\u016fm. Se stále se vyvíjejícími technologiemi a p\u0159edevším s d\u016frazem na to vyt\u011b\u017eit ze všeho co nejvíce za nejmén\u011b pen\u011bz se ten „p\u0159írodní“ aspekt u\u017e dávno vytratil. Je to p\u0159íroda, \u0159íkají n\u011bkte\u0159í. Opak je však pravdou. Miliardy zví\u0159at \u017eijí své krátké \u017eivoty v hororu. To jsou však v\u011bci, které si m\u016f\u017ee kdokoli najít na internetu. Jen p\u0159ed tím nesmí zavírat o\u010di. Houdek sám za\u017eil éru, kdy bylo t\u011b\u017eké dostat se k informacím. Ale cílev\u011bdom\u011b šel za tím, co ho zajímalo.<\/p>\n

<\/span><\/p>\n

O \u010dem kniha je, kdy\u017e to shrnu obecn\u011b? O tom, abyste ned\u011blali p\u0159i tomto \u017eivotním stylu n\u011bco špatn\u011b. Ne, nejde o \u017eádnou diktaturu. P\u0159i ka\u017edém stylu stravování m\u016f\u017eeme chybovat, a proto je lepší se omyl\u016fm vyhnout a prosperovat. A komu ji doporu\u010dím?<\/p>\n

<\/span><\/p>\n