{"id":327194,"date":"2016-02-11T00:00:00","date_gmt":"2016-02-10T23:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.luxor.cz\/blog\/nezarazene\/beseda-a-autogramiada-petra-havlicka-a-petry-lamschove\/"},"modified":"2016-02-11T00:00:00","modified_gmt":"2016-02-10T23:00:00","slug":"beseda-a-autogramiada-petra-havlicka-a-petry-lamschove","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.luxor.cz\/blog\/rozhovor\/beseda-a-autogramiada-petra-havlicka-a-petry-lamschove\/","title":{"rendered":"Beseda a autogrami\u00e1da Petra Havl\u00ed\u010dka a Petry Lamschov\u00e9"},"content":{"rendered":"
\"\"Petra Lamschová a Petr Havlí\u010dek vydali ji\u017e sedmou spole\u010dnou knihu zam\u011b\u0159enou na zdravou vý\u017eivu a zdravý \u017eivotní styl, tentokrát se jmenuje Jde to i bez pšenice<\/a>. V lednu si povídali nejen o ní s hosty na besed\u011b v Dom\u011b knihy.<\/p>\n

<\/span><\/div>\n

Petr Havlí\u010dek<\/strong><\/span> je známý a populární vý\u017eivový specialista. Vystudoval Vysokou školu zem\u011bd\u011blskou v Brn\u011b, obor technologie potravin. Po škole pracoval jako konzultant vrcholových sportovc\u016f. Postupn\u011b se však jeho klientela rozší\u0159ila i o ve\u0159ejnost bojující s nadváhou a obezitou, mediáln\u011b známý se stal díky reality show Jste to, co jíte.
<\/span><\/div>\n

Petra Lamschová<\/strong><\/span> je spoluautorka knihy a šéfredaktorka \u010dasopisu Dieta. <\/span><\/p>\n

Vy jste \u0159íkal, \u017ee je vhodné mno\u017eství pšenice ve strav\u011b omezit. Jak toho tedy docílit, kdy\u017e jsou na to lidé zvyklí?<\/strong> <\/span><\/em>
Petr Havlí\u010dek: Ano, všichni jsme si na to ji\u017e zvykli. Pšenice je jedna z nejmasov\u011bji p\u011bstovaných plodin, proto\u017ee poskytuje vysoké výnosy. Nikomu z nás tedy nep\u0159ijde divné, \u017ee pat\u0159í k našemu ka\u017edodennímu stravování. Ale to není jen pšenice, je to také mléko, vejce a celá \u0159ada dalších surovin. Máme celou \u0159adu tradi\u010dních surovin, ze kterých se dá pom\u011brn\u011b normáln\u011b va\u0159it. Pšenice byla v našem stravování v\u017edycky, ale byla zde i pohanka, \u017eito nebo proso. Všechny tyto suroviny lze do stravování za\u0159adit.
<\/span>
Jak se t\u0159eba stravujete vy?<\/span><\/strong><\/em>
Petr Havlí\u010dek: Já si myslím, \u017ee mám stravování pom\u011brn\u011b pestré. Já se stravuji jako ka\u017edý normální \u010cech, ale jsem nesmírn\u011b mlsný a vybíravý. Nemám rád t\u0159eba jakkoliv tepeln\u011b upravenou zeleninu, na tu mam fobii u\u017e od d\u011btství.
<\/span>
Petra Lamschová: Kdy\u017e jsme tady byli loni touto dobou, tak jsem den p\u0159edem ve\u010der d\u011blala Petrovi salát a sn\u011bdl ho.<\/p>\n

<\/span>Petr Havlí\u010dek: Ale za syrova.
<\/span>
Vyzkoušeli jste všechny recepty, které se v knize objevují? Jsou to vaše nápady nebo jste n\u011bkde \u010derpali inspiraci?<\/span><\/strong><\/em>
Petra Lamschová: Všechny jsem je vyzkoušela, v\u017edycky to tak d\u011blám. Nikdy nedáváme do kní\u017eek recepty, které nezkusíme, to nejde. Pod to bych se nemohla podepsat a styd\u011bla bych se. \u0158ekn\u011bme, \u017ee zhruba 90 procent recept\u016f je mých nebo našich. Petr ty recepty t\u0159eba poté opravuje. T\u011bch zbylých 10 procent \u010derpám, mám ráda zahrani\u010dní kuchyni. Oba máme s Petrem rádi dobrou a jednoduchou kuchyni. Sna\u017eíme se pracovat se surovinami, které jsou u nás b\u011b\u017en\u011b dostupné.
<\/span>
Chystáte se napsat t\u0159eba n\u011bjakou knihu, která by se v\u011bnovala konkrétn\u011b t\u011bm surovinám?<\/span><\/strong><\/em>
Petra Lamschová: Máme v plánu napsat encyklopedii zdravého \u017eivotního stylu, ale musíme si na to ud\u011blat \u010das. Pot\u0159ebujeme na to opravdu spoustu \u010dasu, tak\u017ee vám nejsem schopná \u0159íct, kdy to bude.<\/span>

Máte te\u010f n\u011bjakou knihu recept\u016f rozepsanou?<\/strong><\/em><\/span>
Petr Havlí\u010dek: My to v\u017edycky napíšeme rychle. Pot\u0159ebuju mít trošku tlak, abych za\u010dal n\u011bco d\u011blat. Myslím si, \u017ee i tu encyklopedii doká\u017eeme napsat stejným zp\u016fsobem. <\/span>

Petra Lamschová: Rozepsanou knihu zatím nemáme, ale \u0159íkala jsem si, \u017ee bychom mohli ud\u011blat trilogii Knihy Jde to i bez.
<\/span>
Vy d\u011bláte i jídelní\u010dky sportovc\u016fm. My všichni asi pot\u0159ebujeme speciální jídelní\u010dek, je to tak?<\/span><\/strong><\/em>
Petr Havlí\u010dek: Mo\u017ená to vypadá, \u017ee ti sportovci mají slo\u017eit\u011bjší stravování, ale není to tak, proto\u017ee sportovec má p\u0159edem nalajnované, co a kdy bude d\u011blat. U mana\u017eer\u016f to tak není. <\/span>

Hodn\u011b propagujete smoothie. Jsou to v podstat\u011b studené potraviny, je vhodné je konzumovat b\u011bhem celého roku?
<\/strong><\/em><\/span>Petr Havlí\u010dek: U nás u\u017e v podstat\u011b neexistují ro\u010dní období. Stravu upravujeme na základ\u011b toho, jakým stylem \u010dlov\u011bk \u017eije. Pro m\u011b je pot\u0159eba p\u0159istupovat ke všemu tak, jak se m\u011bní náš \u017eivot. <\/span>

Petra Lamschová: Já bych cht\u011bla jen dodat, \u017ee smoothie je mo\u017ené nahradit kaší, která je teplá a v pohod\u011b.<\/span>

M\u016f\u017eu si n\u011bkde nechat ud\u011blat intoleran\u010dní test a na základ\u011b toho si nechat sestavit jídelní\u010dek?<\/em><\/span><\/strong>
Petr Havlí\u010dek: Intoleran\u010dní test by m\u011bla provád\u011bt v\u017edy certifikovaná laborato\u0159. Jsou to testy, které nehradí zdravotní pojiš\u0165ovna a jsou pom\u011brn\u011b nákladné. Ceny se pohybují od 8 do 25 tisíc korun. Pochopiteln\u011b zále\u017eí, kolik t\u011bch potravin si \u010dlov\u011bk nechává testovat. Já bych to nedoporu\u010doval d\u011blat plošn\u011b a paušáln\u011b. Ta intolerance nemusí být v\u017edy p\u0159í\u010dinou. Je vhodné se o tom poradit s odborníkem. <\/span>

Kdy\u017e má \u010dlov\u011bk pocit, \u017ee je intolerantní nap\u0159íklad k pšenici, je vhodné, aby sám zkoušel tuto potravinu vy\u0159adit a sledovat, jak se to projeví?<\/strong><\/em>
<\/span>Petr Havlí\u010dek: Tam je to pom\u011brn\u011b slo\u017eité to poznat. U alergií je to prosté, u té intolerance j to slo\u017eit\u011bjší. Ale m\u016f\u017eete jít tím vy\u0159azovacím principem a sledovat, jestli se ten slav, zlepšuje nebo ne.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Petra Lamschov\u00e1 a Petr Havl\u00ed\u010dek vydali ji\u017e sedmou spole\u010dnou knihu zam\u011b\u0159enou na zdravou v\u00fd\u017eivu a zdrav\u00fd \u017eivotn\u00ed styl, tentokr\u00e1t se jmenuje Jde to i bez p\u0161enice.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":327195,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_EventAllDay":false,"_EventTimezone":"","_EventStartDate":"","_EventEndDate":"","_EventStartDateUTC":"","_EventEndDateUTC":"","_EventShowMap":false,"_EventShowMapLink":false,"_EventURL":"","_EventCost":"","_EventCostDescription":"","_EventCurrencySymbol":"","_EventCurrencyCode":"","_EventCurrencyPosition":"","_EventDateTimeSeparator":"","_EventTimeRangeSeparator":"","_EventOrganizerID":[],"_EventVenueID":[],"_OrganizerEmail":"","_OrganizerPhone":"","_OrganizerWebsite":"","_VenueAddress":"","_VenueCity":"","_VenueCountry":"","_VenueProvince":"","_VenueState":"","_VenueZip":"","_VenuePhone":"","_VenueURL":"","_VenueStateProvince":"","_VenueLat":"","_VenueLng":"","_VenueShowMap":false,"_VenueShowMapLink":false,"twitterCardType":"","cardImageID":0,"cardImage":"","cardTitle":"","cardDesc":"","cardImageAlt":"","cardPlayer":"","cardPlayerWidth":0,"cardPlayerHeight":0,"cardPlayerStream":"","cardPlayerCodec":"","footnotes":""},"categories":[8],"tags":[21848],"class_list":["post-327194","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rozhovor","tag-revue"],"acf":{"related_products":null},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.luxor.cz\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/327194","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.luxor.cz\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.luxor.cz\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.luxor.cz\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.luxor.cz\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=327194"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.luxor.cz\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/327194\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.luxor.cz\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/327195"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.luxor.cz\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=327194"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.luxor.cz\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=327194"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.luxor.cz\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=327194"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}