{"id":327062,"date":"2015-11-13T00:00:00","date_gmt":"2015-11-12T23:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.luxor.cz\/blog\/nezarazene\/tvoje-strava-je-tvuj-osud-2\/"},"modified":"2015-11-13T00:00:00","modified_gmt":"2015-11-12T23:00:00","slug":"tvoje-strava-je-tvuj-osud-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.luxor.cz\/blog\/rozhovor\/tvoje-strava-je-tvuj-osud-2\/","title":{"rendered":"Tvoje strava je tv\u016fj osud, \u0159\u00edk\u00e1 MUDr. Josef Jon\u00e1\u0161"},"content":{"rendered":"
\"\"MUDr. Josef Jonáš<\/strong><\/span> a Ji\u0159í Kucha\u0159<\/strong><\/span> napsali spole\u010dn\u011b <\/span>\u010dty\u0159i knihy na téma cukr a p\u0159írodní antibiotika. <\/span>Ta zatím poslední má hodn\u011b p\u0159ímo\u010darý název <\/span>a podtitul, který dává nad\u011bji: P\u0159í\u010diny, souvislosti, <\/span>d\u016fsledky a mo\u017enosti \u0159ešení nemocí a problém\u016f <\/span>spojených s jídlem.<\/span><\/div>\n

Vaše nová kniha má sugestivní titul a na \u010dty\u0159i sta padesát stránek. <\/strong><\/em><\/span>Jak jste ji vlastn\u011b koncipovali?<\/span><\/strong><\/em><\/div>\n

Spole\u010dn\u011b s potravinami, které konzumujeme b\u011bhem celého dne, <\/span>v ní procházíme d\u011bjinami lidské stravy. Vysv\u011btlujeme historické <\/span>d\u016fvody, pro\u010d nám mnohé z našich základních jistot, nap\u0159íklad <\/span>pšeni\u010dná mouka, dnes víc škodí, ne\u017e prospívají, nebo jak a pro\u010d se <\/span>do našeho jídelní\u010dku n\u011bkteré potraviny v\u016fbec dostaly, nap\u0159íklad <\/span>v tak masovém rozm\u011bru kravské mléko, které u\u017e obsahuje t\u0159etina <\/span>potraviná\u0159ských výrobk\u016f.<\/span>

V jaké chvíli po probuzení se za\u010dne \u010dlov\u011bk setkávat s toxiny?<\/strong><\/em><\/span>
Pokud spíte v košilce nebo py\u017eamu ze syntetických materiál\u016f, <\/span>tak po\u0159ád. Málokdo t\u0159eba ví, \u017ee nebezpe\u010dná zm\u011bk\u010dovadla jsou <\/span>nap\u0159íklad v prezervativech nebo erotických pom\u016fckách. Pokud <\/span>jde o ranní hygienu v koupeln\u011b, seznámíte se s toxiny v jakékoli <\/span>b\u011b\u017ené levné zubní past\u011b, mýdle nebo šampónu. Z hlediska jídelní\u010dku <\/span>za\u010díná opravdové toxické defilé u\u017e u snídan\u011b. Voda, by\u0165 <\/span>p\u0159eva\u0159ená, nezm\u016f\u017ee nic s furanem ve vaší káv\u011b. Je to bezbarvá <\/span>a vysoce t\u011bkavá heterocyklická organická látka, která vzniká p\u0159i <\/span>pra\u017eení, má teplotu varu blízkou pokojové, je toxická a podez\u0159elá <\/span>z toho, \u017ee je karcinogenní. A kdy\u017e kávu doplníte n\u011bkolika <\/span>nenápadnými pesticidy z marmelády, zvláštní aminokyselinou <\/span>z taveného sýra zvanou lysinoalanin, co\u017e je potenciální karcinogen <\/span>a mutagen, který se aktivuje oh\u0159íváním v rozmezí 100 –120 °C,<\/span>
nebo louhováním, p\u0159idáte latentn\u011b karcinogenní akrylamid <\/span>z pe\u010diva, vznikající v potravinách bohatých na škrob jako následek <\/span>jejich tepelné úpravy p\u0159i pe\u010dení, nebo obohatíte nitrosaminem <\/span>z ka\u017edé levné šunky, dáte svému imunitnímu systému první v\u011btší <\/span>šanci, aby se p\u0159edvedl.<\/span>

U nás vyšlo n\u011bkolik varovných nebo výstra\u017ených knih, \u010dteme o nejr\u016fzn\u011bjších <\/strong><\/em><\/span>kontrolách, odhalujících v potravinách n\u011bkdy skute\u010dné horory. <\/span>Málokdy ale dostaneme návod, jak z toho ven.<\/span><\/strong><\/em>
To bylo naším hlavním cílem, jinak jsme tuto knihu v\u016fbec nemuseli <\/span>psát. V\u011btšina lidí u\u017e se samoz\u0159ejm\u011b strašící literatu\u0159e <\/span>podv\u011bdom\u011b vyhýbá, proto\u017ee podobných informací dostanou dost <\/span>v denním tisku.<\/span>
Problém je, \u017ee naše spole\u010dnost vym\u011bnila kvalitu pro\u017eitku za kvantitu.<\/span>Syntetická antibiotika, stejn\u011b jako pesticidy z obilných, zeleninových <\/span>nebo ovocných polí, nás proto obrovským zp\u016fsobem <\/span>zat\u011b\u017eují ka\u017edodenn\u011b. Kv\u016fli tomu musíme zm\u011bnit výb\u011br potravin <\/span>i zp\u016fsob jejich p\u0159ípravy. Vedle poznání p\u0159í\u010din, souvislostí a pochopení <\/span>nabízí tato kniha p\u0159edevším \u0159ešení. Je jich mnohem víc, ne\u017e <\/span>p\u0159edpokládáte, a jejich výb\u011br zále\u017eí jen na \u010dtená\u0159ích.<\/span>

M\u016f\u017eete dát n\u011bjaký konkrétní p\u0159íklad?<\/strong><\/em><\/span>
Tak t\u0159eba pokud jde o kravské mléko, nabízíme p\u0159es dvacet rozmanitých <\/span>\u017eivo\u010dišných i rostlinných neškodných náhrad. Okam\u017eit\u011b <\/span>pou\u017eitelných, zejména kdy\u017e se jedná o rostlinná mléka, je pro <\/span>ka\u017edého nejmén\u011b deset z nich. Podle mého názoru to bude jednou <\/span>nezbytné, proto\u017ee tém\u011b\u0159 polovina západní populace je skryt\u011b nebo <\/span>zjevn\u011b alergická nebo z n\u011bjakého d\u016fvodu nesnáší kravské mléko <\/span>– bu\u010f kv\u016fli laktóze, kaseinu \u010di kasomorfin\u016fm. To byla p\u0159ed pár <\/span>desítkami let v\u011bc zcela nevídaná. D\u016fvodem je p\u0159edevším šlecht\u011bní <\/span>skotu a dojení a\u017e po samou hranici p\u0159e\u017eití. <\/span>Toté\u017e platí i pro obilí. Ješt\u011b Jan \u017di\u017eka a J. W. Goethe, který zem\u0159el <\/span>roku 1832, jedli tuté\u017e pšenici. Dnešní <\/span>odr\u016fdy jsou ovšem svým slo\u017eením <\/span>velice odlišné, navíc zatí\u017eené um\u011blými <\/span>hnojivy a pesticidy v takové mí\u0159e, <\/span>\u017ee \u0159ada z nich je potenciáln\u011b toxická. 
K tomu p\u0159ipo\u010dítejte i skladování, b\u011bhem n\u011bho\u017e se do obilí dostanou plísn\u011b, mnoho nejr\u016fzn\u011bjších mikroorganism\u016f, mikrob\u016f a bakterií, a potom vlastní semletí, které je ve skute\u010dnosti jen dalším ze stup\u0148\u016f nutri\u010dního znehodnocení a p\u0159ináší s sebou \u010dáste\u010dnou nebo úplnou ztrátu vý\u017eivných látek. Uvádíme \u0159adu graf\u016f a tabulek, nap\u0159íklad práv\u011b u obilí, které názorn\u011b ukazují, jak se potraviná\u0159ský pr\u016fmysl jednozna\u010dn\u011b negativn\u011b podepisuje pod tuto základní oblast naší vý\u017eivy.<\/p>\n

Pro\u010d nás o tom nikdo neinformuje?
<\/strong><\/em>Vzpome\u0148te na nedávnou aféru koncernu VW. Pr\u016fmysl ve skute\u010dnosti nemá zájem na tom, abychom všechno v\u011bd\u011bli. Pot\u0159ebuje, abychom si koupili jeho produkt. Dám p\u0159íklad z trochu jiné oblasti: Mnohé \u017eeny pou\u017eívají rt\u011bnku. V n\u011bmeckém \u010dasopisu Öko-Test, na který se \u010dasto odvoláváme, bylo vloni zve\u0159ejn\u011bno hodnocení tohoto dámského artiklu, který v\u011btšina lidí pova\u017euje za naprosto nevinný. Z celkem devíti vyhodnocených vyšlo jako nevyhovujících sedm, p\u0159i\u010dem\u017e jen jedna rt\u011bnka byla uspokojivá. A to p\u0159itom mezi nimi byly slavné zna\u010dky Artdeco, Astor, Chanel, Dior nebo Maybeline Jade a dech se tajil: v r\u016fzné mí\u0159e i zastoupení obsahovaly, lépe \u0159e\u010deno obsahují anilin, který je pova\u017eován za toxický, p\u0159i\u010dem\u017e k otrav\u011b dochází po\u017eitím, nadýcháním nebo p\u0159ímo vst\u0159ebáním k\u016f\u017eí, parabeny anebo tartrazin, syntetické \u017eluté azobarvivo a \u010dastá p\u0159ídatná látka ovocných drtí, likér\u016f nebo obarvených šumivých nápoj\u016f, který u\u017e v nevelkých mno\u017estvích zp\u016fsobuje nejvíce alergických reakcí ze všech azobarviv, hlavn\u011b mezi astmatiky a lidmi s nesnášenlivostí aspirinu, m\u016f\u017ee zp\u016fsobovat migrénu, rozmazané vid\u011bní, sv\u011bd\u011bní, sennou rýmu nebo skvrny na k\u016f\u017ei. \"\"<\/a><\/p>\n

Jaké je tedy \u0159ešení?
<\/strong><\/em>Na sv\u011bt\u011b dnes existuje na 100 000 chemických syntetických látek, které nás obklopují po celý den. Geneticky jsme nebyli vyzbrojeni ani proti jediné z nich. Naše t\u011blo je v tomto ohledu skute\u010dn\u011b nevinnárajská bytost, která se vyvíjela v érách biologické i duchovní evoluce a\u017e donedávna zcela a neustále v souladu se zdravým \u017eivotním prost\u0159edím. P\u0159íroda nám bohu\u017eel nedodala obranné látky proti lindanu, bisfenolu A, PVC, ve sv\u011bt\u011b stále pou\u017eívanému DDT, epoxidovým prysky\u0159icím nebo styrolu. Tato kniha je pr\u016fvodcem po tom, co ka\u017edý den jíte a co vás obklopuje – od snídan\u011b, staro\u010deského chleba s douškem vody \u010di hrní\u010dkem mléka, p\u0159es ob\u011bd, p\u0159edp\u0159ipravený v igelitu s kouskem masa nebo zeleniny, a \u010dímsi sladkým. Potom vám uká\u017ee, jak podivuhodný je sv\u011bt vaší stravy a jak se vám stává, ani\u017e to tušíte,vaším osudem.<\/p>\n

V knize je dvacet kapitol a ka\u017edá se v\u011bnuje základnímu komponentu naší stravy, krom\u011b uvedených t\u0159eba masu, vitamin\u016fm, vláknin\u011b nebo nápoj\u016fm. Pokoušíme se o renesanci staro\u010deských polévek a v\u011bnujeme se i zp\u016fsobu balení potravin a ochran\u011b proti ne\u017eádoucím d\u016fsledk\u016fm. Jen mou\u010dných alternativ uvádíme p\u0159es padesát. Na konci ka\u017edé kapitoly nabízíme celou \u0159adu zcela konkrétních návod\u016f, jak se vyhnout zatí\u017eení organismu práv\u011b v dané oblasti. Na záv\u011br p\u0159inášíme klí\u010de k fyzickému a duševnímu zdraví. A krom\u011b jiného radíme: nad ka\u017edým soustem nebo douškem byste se m\u011bli zamyslet. Máme – stejn\u011b jako tisíce lidí, kte\u0159í o svém zdraví p\u0159emýšlejí – pocit, \u017ee je to nezbytné. A \u017ee šance ješt\u011b je.Text: Kate\u0159ina \u017dídkováFoto: Nakladatelství Eminent<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

MUDr. Josef Jon\u00e1\u0161 a Ji\u0159\u00ed Kucha\u0159 napsali spole\u010dn\u011b \u010dty\u0159i knihy na t\u00e9ma cukr a p\u0159\u00edrodn\u00ed antibiotika. Ta zat\u00edm posledn\u00ed m\u00e1 hodn\u011b p\u0159\u00edmo\u010dar\u00fd n\u00e1zev a podtitul, kter\u00fd d\u00e1v\u00e1 nad\u011bji: P\u0159\u00ed\u010diny, souvislosti, d\u016fsledky a mo\u017enosti \u0159e\u0161en\u00ed nemoc\u00ed a probl\u00e9m\u016f spojen\u00fdch s j\u00eddlem.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":327063,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_EventAllDay":false,"_EventTimezone":"","_EventStartDate":"","_EventEndDate":"","_EventStartDateUTC":"","_EventEndDateUTC":"","_EventShowMap":false,"_EventShowMapLink":false,"_EventURL":"","_EventCost":"","_EventCostDescription":"","_EventCurrencySymbol":"","_EventCurrencyCode":"","_EventCurrencyPosition":"","_EventDateTimeSeparator":"","_EventTimeRangeSeparator":"","_EventOrganizerID":[],"_EventVenueID":[],"_OrganizerEmail":"","_OrganizerPhone":"","_OrganizerWebsite":"","_VenueAddress":"","_VenueCity":"","_VenueCountry":"","_VenueProvince":"","_VenueState":"","_VenueZip":"","_VenuePhone":"","_VenueURL":"","_VenueStateProvince":"","_VenueLat":"","_VenueLng":"","_VenueShowMap":false,"_VenueShowMapLink":false,"twitterCardType":"","cardImageID":0,"cardImage":"","cardTitle":"","cardDesc":"","cardImageAlt":"","cardPlayer":"","cardPlayerWidth":0,"cardPlayerHeight":0,"cardPlayerStream":"","cardPlayerCodec":"","footnotes":""},"categories":[8],"tags":[21848],"class_list":["post-327062","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rozhovor","tag-revue"],"acf":{"related_products":null},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.luxor.cz\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/327062","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.luxor.cz\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.luxor.cz\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.luxor.cz\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.luxor.cz\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=327062"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.luxor.cz\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/327062\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.luxor.cz\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/327063"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.luxor.cz\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=327062"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.luxor.cz\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=327062"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.luxor.cz\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=327062"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}